Gariguette jordgubbspuffar, vispad grädde och pistage {Kampen mat #7}

Choux à la fraise

L’heure de la 7ème édition de la Battle Food a sonné et ce mois-ci c’est notre amie Olivia du sublime blogBlind qui en est la marraine. Ce mois-ci elle nous a demandé de plancher sur le thème de la PâtàChoux…un vrai défi car c’était réellement une première pour moi !

Même si j’adore déguster choux et chouquettes, éclairs et religieuses (houuuu la gourmande…), je n’ai jamais réalisé ces merveilles enfin ces choux quoi !!! Alors quoi de plus simplement gourmand que de la crème fouettée et des jolies fraises pour faire de jolis choux ?! Jag frågar dig min lilla dam !

Choux à la fraise

EChoux à la fraise

Så ja jag gav efter för ren frosseri dur enkelt och jag förberedde några söta och ljuvligt regressiva choux-bullar åt dig !

Gariguette jordgubbspuffar, vispad grädde och pistage {Kampen mat #7}

Ingredienser (Häll i 6-8 människor heller 2-3 kål per person)

  • 500 g gariguette jordgubbar
  • 50 vispgrädde
  • 30 g florsocker
  • 20 g pistache

Till chouxbakelsen

  •  55 g mjöl
  • 50 g mjölk
  • 50 gram vatten
  • 45 g smör
  • 2 medelstora ägg
  • 1 nypa socker
  • 1 nypa salt

För knäcken

  • 50 g mjöl
  • 50 g rörsocker
  • 40 g mjukat smör

Beskrivning

Börja med att göra knäcken, För att göra detta, blanda ihop sockret och det mjukade smöret och tillsätt sedan mjölet. Bred ut preparatet på 2-3 mm mellan två plåtar bakplåtspapper och ställ åt sidan på en sval plats i minst 30 minuter.

Förbered chouxdegen genom att värma mjölken, vattnet, socker, salt och smör tillsammans i en kastrull. När allt är väl smält, tillsätt mjölet på en gång och blanda med en träslev. Vänd degen i pannan för att torka ut den 2 Till 3 minuter. Lägg degen i en skål och låt vila 3 minuter.

Värm ugnen till 250° på statisk värme.

Tillsätt sedan äggen ett och ett i chouxdegen., rör om väl mellan varje. Häll degen i en spritspåse.

På en bakplåt gör du chouxbakelse 3 cm i diameter håller din spritspåse vertikalt mot tallriken, skär med ett skarpt slag. Se till att placera dem väl.

Ta ut kexen ur kylen och skär ut skivor som är lite mindre än chouxen med hjälp av en kakform.. Ordna dem på vitkålarna.

Sätt in i ugnen och stäng av ugnen. Låt det koka 20 minuter. I slutet av 20 minuter sätt på ugnen igen till 180° statisk värme och låt den torka 12 minuter. Öppna inte ugnsluckan innan chouxen är klar. !

Ta ut dem ur ugnen och ställ åt sidan.

Förbered den vispade grädden för detta använd en sifon eller vispa den kalla grädden med florsockret.

Skär jordgubbarna i 2 och boka.

Strax före servering skär du din choux på mitten och arrangera jordgubbshalvorna upprätt. Tillsätt den vispade grädden i mitten och tidigare krossade pistagenötter.

Choux à la fraise

Servera omedelbart.

Choux à la fraise

Njut av !

Emilie

Jag lämnar dig med de andra prestationerna : 

Mån-tecken, Créa kök, Är hon girig?, Amstramgramm,  Beautyarchi, Hej älskling, Mina små rätter i de stora, Les Midinettes,  Mor och dotter i köket, L’Ornithorynque Chafouin, Soluppgång över havet,  Andras smak, Chichichoc,  Pop & Soda, Jordgubbe- Basilika, kryddor och jag,  Cookie's Delights, En efterrätt med en gaffel, Glad matlagning, Ndggdn, Mormors tårta, Jag är inte säker på ganachen,  Av plou,  Modetidning, Lakrits och marmelad, Lilis kock, Fröken Natiaa, La Thai qui Rice, Marys lådor, Mrateliergraphique, Madeleiner och strutsfjädrar, En efterrätt med en gaffel, BarbaSucre, Miss Crumble, Emysoulkitchen, Juliettes recept, Den eklektiska marknaden, Det var en gång en kock, Njut av det, Samkonait, Bästa av d blogg, Emilie viskar, Du fet, coonerie och co., RoseSucre, att para ihop, foreverstartsnow, Rose Sucre, Framför La fourmi, Grib0uillie, Hallon och bergamott, Marine lagar mat, Vanessa Pouzet, medicin går genom köket, happy2cook, cathyetchrismoon

signature

Dela med sig

Emilie Par Emilie
48 Kommentarer
Du kommer att gilla också
Blåbärspaj {vegan}
Blåbärspaj {vegan}
Aprikospistaschkakor {vegan}
Aprikospistaschkakor {vegan}
Vegansk chokladbakelsekräm
Vegansk chokladbakelsekräm
Päronpaj, choklad och hasselnötter {vegan}
Päronpaj, choklad och hasselnötter {vegan}
Tarte Aux Groseilles {vegan}
Tarte Aux Groseilles {vegan}
Veganska citronkrämer {utan gluten}
Veganska citronkrämer {utan gluten}
Gariguette jordgubbspuffar, vispad grädde och pistage {Kampen mat #7}

Tidigare

En dag på Foodcamp i Grenoble
Gariguette jordgubbspuffar, vispad grädde och pistage {Kampen mat #7}

Följande

Cheddar Broccoli och Blomkål Tarteletter

Besvara Lyne Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

48 Kommentarer
  • Chloe Delice
    23.4.13

    Dessa små kål är sublima 🙂 Och ljuvligt goda, det är jag säker på.!

    Svara
  • olivia
    23.4.13

    olala vad dessa små kålar får mig att vilja ha !!!!!!!! Jag kan inte ens föreställa mig hur bra det måste vara ! Jag ville verkligen testa kexen också men till slut tog jag mig inte tid som den dåliga gudmor som jag är !!!

    Svara
  • ladymilonguera
    23.4.13

    Ah la la… det är fruktansvärt gott !!!

    Svara
  • SoOhKliché
    23.4.13

    jag avgudar ! Detta är precis vad jag hade hoppats på att göra (med jordgubbar och grädde, och kanske lite grapefrukt till mig) innan kåluppdraget visade sig vara en katastrof för mig, ha ha 🙂 Men jag har inte sagt mitt sista ord, och även nu när Battle Food är över vill jag verkligen försöka igen för att äntligen komma dit !

    Svara
  • mån et-tecken
    23.4.13

    Dessa kålar är magnifika ! Och det här knäcket…MIAMMMM. Bravooooo

    Svara
  • toulemondköket
    23.4.13

    Magnifik ! Jag kunde inte denna matlagningsteknik. Och de vita och rosa skivorna som ser ut som glasyr, det är vad ? Tack !

    Svara
  • Marie
    23.4.13

    Dessa kålar är underbara, pistagevispad grädde med jordgubbar mmmmh !

    Svara
  • flopinette
    23.4.13

    Wow!! de är bara vackra! bravo

    Svara
  • Josephine
    23.4.13

    De är magnifika !Och de ser så bra ut att jag vill prova

    Svara
  • cricri67
    23.4.13

    Bara vacker och perfekt!! Värt en konditor 😉
    stora pussar och trevlig måndag

    Svara
  • Laurel och Mint
    23.4.13

    vilka läckra bitar!! de blev fantastiska

    en kram

    Svara
  • Lyne
    23.4.13

    Dessa sublima små kex !! Som de får mig att vilja … Läckert gott och lockande …
    En vacker dag !

    Svara
  • veropapiller
    23.4.13

    Dina små älsklingar är fantastiska, Verkligen, det är en ren delikatess !! Biz och god kväll. Vero

    Svara
  • Anne
    23.4.13

    Jag med,Jag föll för kombinationen av jordgubbar och kål med vispgrädde, det är lättare än det traditionella bakverket. Bravo !

    Svara
    • Emilie
      23.4.13

      Stora hjärnor tänker likadant !!! Tack fröken 😉

      Svara
  • BoopCook
    23.4.13

    hmmm de är verkligen jättefina !

    Svara
  • hellopulette
    23.4.13

    Ah kålen !!! Jag älskar det.
    Mycket vackra foton !

    Svara
  • Mina små rätter
    23.4.13

    Åh vad goda dina kålar är, jordgubbspistaschblandningen måste vara utsökt ! Jag skulle älska att äta några av dem 😉 Och kexen är superfina.

    Svara
  • Sandrine | Jordgubbsbasilika
    23.4.13

    De är supersköna ! (och jag ser att jag har knäckvänner… !)
    Jordgubbar och pistagenötter fungerar riktigt bra, Det är din skapelse som jag upptäckte senast men det var värt att vänta !

    Svara
  • Geraldine // beautyarchi
    23.4.13

    Knäcket ser så gott ut och dina små kål är så vackra ! Jag älskar den lilla hatten och jordgubbe/pistage, en fröjd !

    Svara
  • Oj
    23.4.13

    de är vackra och så läckra !

    Svara
  • Lolotte
    23.4.13

    wow det är bara sublimt! det måste vara en riktig behandling!

    Svara
  • laure / en efterrätt med en gaffel
    23.4.13

    Mums ! (det är allt som finns att säga !)

    Svara
  • Claire-tte
    24.4.13

    Väl, det är snarare en framgång för någon som inte gör för mycket chouxbakelse ! Jordgubbs-pistasch-grädde, det är vad våren kallas för, Jag tycker att de är fantastiska.

    Svara
  • Liz
    24.4.13

    De är så vackra!! Det måste vara en njutning med pistagenötter,

    Svara
  • mycket lätt kök
    24.4.13

    du gjorde det bra för första gången. det här spelet påminner mig rasande om KKVKVK som började i början av den kulinariska bloggosfären på samma princip; det fortsätter ändå

    Svara
  • fbergamote
    24.4.13

    Vacker skapelse och väldigt fin kombination av jordgubb och pistage !
    Jag föll också för jordgubbspuffar ….
    Vacker dag.

    Svara
  • lauriecreacuisine
    24.4.13

    Åh de är vackra!! 😀

    Svara
  • Tummens blogg
    24.4.13

    Grattis till denna stora utmaning. Dessa kålar är fantastiska ! Av nyfikenhet, hur vet vi nästa månads tema ?

    Svara
    • Emilie
      24.4.13

      Det är värt att titta på månadens gudmor som kommer att utse nästa månads gudmor och det är hon som kommer att lansera temat !

      Svara
  • Måsen
    24.4.13

    Mmh dessa kålar är väldigt vackra !!
    Särskilt knäcket får mig att vilja bita i den… Jag hoppas att jag också gör det 🙂

    Svara
  • Händer i mjöl
    24.4.13

    Allt helt enkelt magnifikt !

    Svara
  • Mormors kakor
    24.4.13

    Åh men de är bra!
    Jag älskar jordgubbar och pistage 😀

    Svara
  • Carol / Soluppgång över havet
    24.4.13

    Knäcket tror jag förändrar allt ! Dessa kålar är så vackra !

    Svara
  • caroline
    25.4.13

    Det här receptet ser gott ut!!! Jag ska försöka göra det igen… för att se om resultatet är lika bra som ditt!
    Dina bilder är också sublima!

    http://www.jesuisbelleetalors.com

    Svara
    • Emilie
      25.4.13

      Jag hoppas det ! Tack så mycket Caroline

      Svara
  • Vänner
    25.4.13

    Dessa groddar är lika vackra som de är aptitretande… Mums!

    Svara
  • Emilie // av Plou
    25.4.13

    Jo då ?! Det var inte Léas tur ? Dina kål är perfekta 🙂 Knäcket är enkelt och bra för att ha en fin rund kål. Jordgubb/pistasch, en förening för mums.

    Svara
    • Emilie
      26.4.13

      Jag är säker på att hon kommer att ta igen det nästa gång !!! Tack fröken 😉

      Svara
  • clems28
    27.4.13

    Bilderna är fantastiska ! Och det är så klart utmärkt !

    Svara
  • Sandra
    29.4.13

    Dessa kålar är så söta !! det får mig att vilja. Att försöka

    Svara
  • Marie
    30.4.13

    Jag går igenom recepten och jag är förvånad över alla godsaker vi har gjort.. Ditt recept ser sublimt ut och denna kex är verkligen frestande

    Svara
    • Emilie
      30.4.13

      Tack så mycket fröken 😉 ser fram emot att se vad du förbereder för oss !!!

      Svara