Kandyzowane cytryny z solą
Depuis le début du confinement, je voue une passion sans limite à la fermentation et tout y passe. Les citrons confits au sel sont un bon exemple de lactofermentation en saumure, et super simple à réaliser pour mettre un pied dans cette alimentation pleine de vie. Il ne vous faudra que deux ingrédients, des citrons et du gros sel et si vous avez envie d’être plus fun, vous pouvez même ajoutez des herbes ou des épices de votre choix pour pimper vos citrons.
Pas plus simple comme recette et le plaisir de faire soit-même,
kandyzowane cytryny to naprawdę przepis, który warto przygotować przed końcem sezonu cytrynowego ! A jeśli nie wiesz, jak go później używać, Powiem Wam, że kandyzowana cytryna to nie tylko dodatek do tagine (daleko stąd !), możesz dodać go do marynat, w sosie jogurtowym, W Hummus i wiele więcej…
Kandyzowane cytryny z solą
WLAĆ 1 GARNEK
- 15 małe cytryny lub 8-10 średniego rozmiaru
- Ty duży sel (tutaj różowa sól himalajska)
- Opcjonalny : zioła (Oregano, tymianek, cząber…) lub przyprawy (różowe jagody, Goździk, cynamon, pieprz…)
- Umyj cytryny i odetnij ich łodygi.
- Od obciętego końca, zrób nacięcie krzyżowe na około połowie cytryny.
- Włóż sól do cytryn, dobrze je zapakuj.
- Cytryny ułóż ciasno w słoiku (jeśli chcesz, dodaj zioła i przyprawy) następnie posyp wierzch warstwą grubej soli.
- Pozostawić do wyrośnięcia w chłodnym miejscu, z dala od światła. 2 tygodnie.
- Po dwóch tygodniach, Naciśnij cytryny drewnianą łyżką, aby zanurzyć je w soku. Jeśli tak nie jest, dodać odrobinę wody tak, żeby była przykryta.
- Niech chociaż fermentuje 2 dodatkowe tygodnie przed spożyciem.
- Kandyzowane cytryny zachowają trwałość przez długi czas, jeśli będą stale zanurzane w zalewie.
