Cette semaine là dans mon panier de légumes j’avais des pommes et de la rhubarbe. Après avoir réalisé mille et une recettes autour de la rhubarbe, j’avais simplement envie d’un bon crumble pour juste profiter de ces bons fruits. L’amande vient apporter un peu de croquant et se marie à merveille avec la pomme et la rhubarbe, vous pouvez remplacer les amandes effilées par de la poudre d’amandes si vous n’en avez pas (tout est adaptable !) !!!

Parfait pour le goûter du mercredi après-midi avec les enfants, en duo ou en solo (bah oui il faut savoir être gourmand) !

A servir tiède ou froid avec une cuillère de bonne crème fraîche, du yaourt ou juste comme ça !!!

Crumble pommes-rhubarbe à l’amande

Ingrédients (pour 4)

• 400 g de rhubarbe
• 4 pommes type braeburn
• 30 g de beurre

Pour le crumble

• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g d’amandes effilées
• 50 g de sucre de canne

Épluchez et découpez les pommes en gros morceaux et faites de même avec la rhubarbe. Mettez le tout dans une poêle avec le beurre et laissez compoter 10 min à feu doux.

Pendant ce temps préparez le crumble. Pour cela mettez tous les ingrédients ensemble dans un saladier et sablez la préparation du bout des doigts afin d’obtenir le crumble.

Préchauffez le four à 170°.

Mettez les fruits dans un plat allant au four puis ajoutez le crumble par dessus.

Enfournez 35 min.

Enjoy !

Emilie