Dal aux pois-cassés jaunes et épinards {danna dal}

En ce moment je suis dans ma période de cuisine indienne, et surtout les curry au lait de coco ou les dal. La cuisine indienne fait partie de mon top trois de cuisines étrangères préférées, avec la cuisine moyen-orientale et la cuisine sud-américaine. Trois cuisines où les plats végétariens ont culturellement une grande importance, et c’est ce que j’aime, car la viande à la maison se fait plutôt rare (question de choix de notre part). Bon revenons à nos montons curries, car je vous ai mijoté un petit dal au poil… enfin pas avec des poils, comprenons nous bien, quelle idée de mettre des poils dans un dal ! Non un dal aux pois cassés jaunes et aux épinards, ça parait bien meilleur tout de suite et en plus vous découvrez les pois-cassés jaunes! Je suis sûre que vous connaissez certainement plus le dal aux lentilles corail, mais en Inde il existe plus d’une cinquantaine de recette de dal avec des bases différentes de pois ou lentilles. Et pour votre culture (merci qui ?!), ce dal se nomme le danna dal, un bien joli nom pour un bien joli plat.

Enfin bref, merci de m’avoir suivi dans mes tergiversations diverses et variées, mais il est tant de passer à cette merveilleuse recette (non non je n’exagère pas, mais ça ne tiens qu’à moi bien-sûr !)… bon j’espère que ce petit plat vous plaira autant qu’à moi au moins !

Dal aux pois-cassés jaunes et épinards {danna dal}

2015-02-19 15:11:16

pour 4 personnes

Enregistrer

Imprimer

Ingrédients

1. 2 verres de pois-cassés jaunes
2. 60 cl de lait de coco
3. 1 grosse poignée d'épinards frais
4. 3 gousses d'ail
5. 1 morceau de gingembre frais
6. 1 oignon
7. 1 c. à c. de curcuma
8. 1 c. à c. de graines de cumin
9. 1/2 c. à c. de poudre de curry rouge
10. 4 graines de cardamome
11. De l'huile végétale

Préparation

1. Mettez à trempez les pois-cassés jaunes pendant quelques heures. Rincez-les à l'eau claire puis mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante pendant 35 minutes. Égouttez et réservez.
2. Hachez les gousses d'ail et le gingembre préalablement épluchés, ensemble, afin de former une pâte. Mettez un filet d'huile dans un faitout et ajoutez -y la pâte. Faites revenir à feu doux 5 minutes en ajoutant les graines de cumin et la cardamome.
3. Pendant ce temps ciselez l'oignon et ajoutez-le à la préparation avec le curry rouge et le curcuma.
4. Mouillez avec le lait de coco et ajoutez les pois-cassés. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
5. Lavez les épinards et ajoutez-les en fin de cuisson dans le dal. Laissez mijoter de nouveau 5 minutes.

aime & mange https://aime-mange.com/

Servez le danna dal avec un bon riz basmati ou thaï.

Emilie