Falafel
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ja leivonta ei koskaan kilpaile tällä tasolla…. mutta uimapukutasolla se on toinen keskustelu !!!
- 250 g kuivattuja kikherneitä
- 1 pieni sipuli
- 3 c. ruokalusikallinen kikhernejauhoa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 kimppu persiljaa
- Muutama korianterinlehti
- 1 c. ruokalusikallinen kuminan siemeniä
- 1 c. rkl korianterin siemeniä
- 1/2 c. Chili
- 2 c. kahvia. soude bikarbonaatti
- 3 c. ruokalusikallinen vettä
- 1 c. suola
- 1 litra auringonkukkaöljyä paistamiseen
- Edellisenä päivänä, liota kikherneitä kylmässä vedessä.
- Seuraavana päivänä, huuhtele ja valuta kikherneet ja laita tehosekoittimeen sipulin kanssa, valkosipuli, persilja ja korianteri sekoita sitten kaikki mahdollisimman hienoksi.
- Kun kikherneet on hienonnettu hienoksi, lisää mausteet, bikarbonaattia, suola, vettä ja jauhoja, sekoita, jotta saat kauniin tasaisen tahnan (lisää tarvittaessa hieman jauhoja) ja paksu. Varaa siistiä 1 tunnin.
- Kuumenna öljy 180 asteeseen.
- Tee taikinasta pienen golfpallon kokoisia palloja esimerkiksi jäätelökuhon avulla ja kasta ne sitten öljyyn.. Anna sen kypsyä 4 minuuttia ja käännä ne kypsennyksen puolivälissä, niiden on oltava hyvin ruskeita ja sisältä täysin kuivia.
Tarjoile pitaleivän seassa ja tarjoile kanssa tahini-kastiketta ja muutama kaistale oliiviöljyssä marinoitua raakaa sipulia ja raakoja vihanneksia.
Emilie
lydia
16.4.14Sama syyllinen syntini ! 😉
Emilie
16.4.14Hienoa, en ole ainoa !!!
Lady Milonguera
16.4.14Saat minut haluamaan sen…
Emilie
16.4.14Ahhh niin paljon parempi 😉
Juhlallinen
16.4.14Huuum rakastan Falafelia !!! Tein sitä usein Australiassa asuessani, mutta petin koska ostin valmiita sekoituksia ^^ hehe
Emilie
16.4.14Haha !!! Sinun täytyy sitten maistaa kotitekoisia, huomaat, että se on yhtä yksinkertaista kuin piirakka (tai näkemiin, valinta !)
Suukkoja neiti
Fanny
16.4.14Ah la la, teistä on todella tulossa suosikkiruokablogini, tytöt…. KAIKKI reseptisi saavat minut sylkeä !!
😉
Suukkoja
Fanny
Emilie
16.4.14Oi kiitos paljon rakkaani, saat meidät punastumaan ^-^
Suukkoja
Caro / Delightson
17.4.14Reseptisi ovat aina kohdallaan ! Halusin kokeilla tehdä joitain, joten nyt minulla ei ole enää tekosyitä 😉 kiitos
Linja
17.4.14En paistettua ruokaa… mahdollisimman vähän. Falafelit on jo tehty uunissa, mutta rakenne murenee…
Ehkä nautin falafeleistasi ja paistan ne….
Joka tapauksessa, rakastan tuota !
Suudelmat x
Helena
17.4.14Olisin voinut tehdä saman lausunnon !! Toistaiseksi, Ostin falafel-valmisteen luomukaupasta, mutta sait minut vain tekemään ne itse. Luotan resepteihisi täysin 🙂
Emilie
17.4.14Voi kiitos paljon Héléna tästä mahtavasta kohteliaisuudesta 😉
Rouva Maurice
17.4.14Pidän tätä reseptiä varastossa !
Rouva Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
äiti007
17.4.14mmmmmmmm! Rakastan falafelia!!!
Mathilda
18.4.14On mielenkiintoista tämä tapa sekoittaa kikherneitä ilman esikeittoa., Käytän samaa tekniikkaa linssiburgerieni tekemiseen °v° Falafelisi näyttävät joka tapauksessa täydelliseltä, suusta tulee vettä jopa klo 9’ !
Emilie
19.4.14Ai kyllä se on niin paljon parempi ! merciiii
Enaira
15.7.14Joten et keitä kikherneitä ollenkaan, siinä se.? Liotin vain yhden yön vedessä?
Emilie
15.7.14Kyllä, se on aivan se, se antaa rapeaa ja vertaansa vailla olevan maun falafeleille !
Nicholas kokki
18.4.14Kokeiltu jo ja se oli katastrofi ! Kokeilen tätä reseptiä! Olen myös falafel-fani ! Olen muuten myös blogisi fani.!
Emilie
19.4.14Joten toivon, että tämä resepti toimii sinulle. !
Kiitos paljon Nicolas, kiva että pidät blogista 😉
Emilie
19.4.14voi my, Voisin tehdä saman rakkauden julistuksen, Olen myös hulluna falafeliin :)
Emilie
19.4.14^-^
Céline Kauppapuutarhuri kattilassa
20.4.14Tämä on resepti, joka saa sinut sytyttämään suuren öljykylvyn (ja se tapahtuu minulle myös erittäin harvoin) J'adoooooore!!!
Emilie
22.4.14Kiitos Celine !!!
nukke
7.5.14En ole koskaan tehnyt sitä, mutta myönnän, että nyt olen todella kiusattu !!
Emilie
9.5.14Ah siistiä, Se on totta, että se on hyvää 😀
Louise
1.12.14Rakastan näitä pieniä asioita! Mutta onko leivinjauheen lisääminen välttämätöntä??? En oikein näe sen käyttöä tässä.…
Emilie
3.12.14Kyllä, koska se "kelentää" falafelia ruoanlaitossa, mutta koska en ole koskaan testannut sitä ilman, en tiedä eroa !!!