Lime kokosflan
Je crois que depuis que je connais Monsieur, je n’ai fait qu’une seule fois du flan coco… bouh pas bien !!! Pourtant je crois que les flans (quels qu’ils soient !) font partie de mes desserts lactĂ©s favoris. C’est pour moi trĂšs rĂ©gressif de retourner son flan et de voir le caramel se napper par dessus, ça vous rappelle un flan industriel je parie ?!!
Bon, lĂ il n’est pas question de ça mais d’une version Ă la noix de coco et au citron vert, oui car comme ça vous aurez l’impression d’ĂȘtre au bord d’une super plage Ă Cuba ou ailleurs au soleil… (hummm caliente !) ! Donc pour affronter la baisse des tempĂ©ratures (oui on sait, ça reviens souvent…), voici un p’tit remontant bien exotique (et je n’ai pas dit du rhum !).
Lime kokosflan
Ingredienser (HĂ€ll i 6 ramekins)
- 4 Àgg
- 1 boite de lait concentré sucré (400g)
- 35 cl mjölk
- 60 g riven kokos
- SjÀlen av 2 citrons verts
- 125 gram socker
- 2 c. till s. vatten
Beskrivning
VÀrm ugnen till 160°.
PrĂ©parez votre caramel, pour cela mettez le sucre et l’eau dans une casserole puis chauffez le tout Ă feu vif jusqu’Ă ce que le caramel prenne couleur (je n’ai pas dit brulĂ© !). RĂ©partissez-le au fond des ramequins.
Battez les Ćufs puis ajoutez le lait concentrĂ© sucrĂ©.
Ajoutez ensuite le lait à la préparation et ajoutez la noix de coco rùpée et les zestes de citron vert.
Versez le mélange dans les ramequins puis mettez-les dans un plat au bain-marie (eau à mi-hauteur).
Baka 30 minuter.
Réservez au frais avant de dévorer !
Emilie
Grenoble
14.11.13A l’air delicieux !
C’est marrant car je parle de flan ces jours…comme je veux la faire. J’ai des souvenirs du flan mexicain avec du piña!
J’espere de tester ta recette bientot…je sais pas ce que c’est ce « lait concentrĂ© sucrĂ© ».
Kyssar
Emilie
14.11.13Thanks Dana đ Lait concentrĂ© sucrĂ©, it’s sweetened condensed milk, you can find it in every supermarket, brand NestlĂ©.
Xoxo
Lady Milonguera
14.11.13Coco et citron vert, ce flan est pour moi…
Annie cb
14.11.13J’adore ça les flans coco! Essaie avec de la vanille en plus ça se marie bien avec le citron vert et la noix de coco đ Je salive toujours autant devant ces belles photos.
Ha en trevlig kvÀll!
Emilie
15.11.13Oh oui vanille citon-vert coco… Mums ! Tack sĂ„ mycket Annie đ
Louise
16.11.13Hmmm… Moi qui adore les flans, tu me fais saliver !
Crookies
16.11.13Bonjour Emlie,
Je suis en train de rĂ©aliser ta recette qui est au four et je me demandais comment se passait le dĂ©moulage Ă©tant donnĂ© que si on met les ramequins aprĂšs cuisson au frigo, le caramel va durcir et accrocher au ramequin… Merci d’avance de ta rĂ©ponse đ
Emilie
16.11.13C’est vrai que je les ai dĂ©moulĂ© avant refroidissement complet pour la photo en passant un couteau tout autour du flan !
Crookies
18.11.13Tack ! Au final je devais les transporter pour un diner auquel j’Ă©tais invitĂ©e donc je ne les ai pas dĂ©moulĂ©es. Mais il ne vaut mieux pas attendre le refroidissement car le caramel est dur comme de la glace aprĂšs le frigo et on a pas rĂ©ussi Ă le dĂ©guster il est restĂ© au fond du pot đ
Peut-ĂȘtre faut-il utiliser du caramel au beurre salĂ© par exemple ?
Emilie
19.11.13En effet mais le caramel qui durcit n’est pas dĂ» au refroidissement car Ă la cuisson une partie du caramel durcit et l’autre se liquĂ©fie, tu peux le voir sur la photo, c’est un peu le jeu des flans malheureusement !
julide
20.11.13Tout comme toi j’aime beaucoup ce genre de desserts! et j’imagine qu’avec le lait concentrĂ© la texture doit ĂȘtre plus ferme qu’un fla*by bref tu m’as mis l’eau Ă la bouche!