Je suis une inconditionnelle de galettes végétale mais avant mon fournisseur officiel était l’épicerie bio. Alors pourquoi ne pas me lancer avec des ingrédients qui me font envie ?! Vous allez voir, il y a des milliers de possibilités !

Vous serez si fières de les avoir fait maison ces p’tites galettes, que je suis sûre que vous allez réitérer l’expérience !!! Car oui, d’autres recettes gourmandes sont à venir… (suspens !)

Vous serez si fières de les avoir fait maison ces p’tites galettes, que je suis sûre que vous allez réitérer l’expérience !!! Car oui une autre recette gourmande est à venir… (suspens !)

Galettes végétales de riz, lentilles et potimarron

Ingrédients (pour 6-8 galettes)

• 300 g de potimarron
• 100 g de riz complet
• 100 g de pousses de lentilles germées
• 80 g de lentilles mélangées
• 1 pincée de curry
• Du sel et du poivre
• 1 c. à c. d’huile de noix
• De l’huile d’olive

Description

Préchauffez le four à 200°.

Coupez le potimarron en morceaux, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 min. Réservez.

Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage et cuire les lentilles en ajoutant 2-3 minutes de cuisson à l’indication donnée. Égouttez et réservez.

Mettez le potimarron, le riz, les lentilles, l’huile de noix, le curry et les pousses de lentilles germées dans un saladier, mélangez puis assaisonnez. Humectez vos doigts et formez des galettes.

Réservez au frais 30 minutes afin qu’elles soient bien fermes.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez 5 minutes par face.

Servez avec une bonne salade.

Emilie