Wafle Liège na zakwasie {wegańskie}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (z 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, puszyste i karmelizowane gofry po prostu idealne, samo mówienie o tym sprawia, że ślinka mi cieknie !
Oto zespół cukru pudru na wierzchu,
ale przyznam, że rozpuszczona czekolada, pasta do smarowania lub krem kasztanowy są również mile widziane ! Możesz wybrać sposób ich degustacji, zaletą gofrów na zakwasie jest to, że bardzo dobrze przechowują się w szczelnym pudełku i bez problemu można je zjeść następnego dnia. Jeśli kiedykolwiek nie miałeś pod ręką zakwasu, bardzo dobrze można go zastąpić drożdżami piekarskimi, pamiętaj tylko, aby skrócić czas odpoczynku o połowę.
Wafle Liège na zakwasie {wegańskie}
DWADZIEŚCIA
- 500 g mąki T65
- 200 g schłodzonego zakwasu
- 70 gramów cukru
- 2 łyżki zwykłego jogurtu sojowego
- 150 g neutralny olej roślinny
- 10 cl mleka sojowego
- 1 szczypta soli
- 200 g brązowego cukru
- Włóż mąkę do miski, zrobić dwa zagłębienia i do jednego dodać zakwas, a do drugiego cukier i sól.
- Wyrobić ciasto robotem kuchennym wyposażonym w hak (lub ręcznie) i dodaj jogurt i mleko sojowe. Zagnieść ciasto i rozciągnąć, następnie dodać olej.
- Zagniataj ciasto, aż zacznie odchodzić od miski, otaczać 15 minuty na średnich obrotach.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod ściereczką na ok 3 godzin w ciepłym miejscu lub na noc w chłodnym miejscu.
- Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą, dodać brązowy cukier, a następnie uformować ok 20 kawałki ciasta. niech wyrośnie pod ściereczką 1 H (możesz pominąć ten krok, ale będzie to trochę mniej skuteczne).
- Rozgrzej gofrownicę, następnie gotuj ciasto przez ok 4 minuty (czas będzie zależał od twojego urządzenia).
LadyMilonguera
21.2.22Strasznie was kusicie.
Emilie
25.2.22Dziękuję bardzo 😉
Felicja
21.2.22Witam, jak dla mnie to wygląda świetnie 😀 Jeśli zamienię zakwas na drożdże piekarskie, ile mam włożyć? I wymieszaj z odpowiednią ilością mąki i wody?
Z góry dziękuję za porady 😉
Emilie
23.2.22Dziękuję Felicja, o drożdżach, zakwas zastąpić saszetką suchych drożdży lub 1/2 kostka świeżych drożdży w mleku sojowym !