Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim {wegańskie}
Quoi de mieux pour terminer en beauté la saison de l’ail des ours que d’en faire des gnocchis ? Je peux vous dire que clairement les gnocchis à l’ail des ours, ça devient mes gnocchis favoris, bon ok ex-æquo avec les gnocchis di patate frit. Ici les gnocchis sont super simple à faire, pas besoin d’ajouter l’ail des ours sous forme de pesto mais juste haché, ce qui facilite grandement la vie (et comme ça vous pouvez utiliser ce temps gagné juste pour vous !).
Associés aux asperges c’est le plat printanier parfait,
du moelleux, du croquant et cette huile d’olive infusée à la sauge… un délice quoi ! Więc tak, powiesz mi, że robienie własnych gnocchi jest trochę długie i żmudne, więc OK, przygotowanie zajmuje więcej czasu niż puree, Przyznaję ci to ! OK, ale jak o tobie myślałem, Sprawię, że pominiesz etap toczenia gnocchi na widelcu, wystarczy wyciąć sekcje ! Jeśli więc masz na myśli mały zakątek dzikiego czosnku, lub jeśli znajdziesz go na swoim rynku, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź, idź na gnocchi z dzikim czosnkiem i smażonymi szparagami !
Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim {wegańskie}
WLAĆ 4 -5 LUDZIE
- 1 kg delikatnych ziemniaków
- 250 g mąki
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 1 pęczek dzikiego czosnku
- 500 g zielonych szparagów
- kilka listków szałwii
- Oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- Ziemniaki ugotuj w całości ze skórkami.
- W międzyczasie drobno posiekaj dziki czosnek.
- Obierz je i przepuść przez tłuczek do ziemniaków.
- Wymieszaj z mąką, skrobia , dziki czosnek i sól, aż do uzyskania jednorodnej pasty, miękki, ale niezbyt lepki (w razie potrzeby dodać odrobinę mąki).
- pozwól stać 30 minuty.
- Dobrze posyp powierzchnię roboczą mąką i uformuj z ciasta wałek, a następnie podziel go na sekcje. Jeśli chcesz, Można wałkować kawałki na widelcu, ale nie jest to obowiązkowe !
- Szparagi pokroić na kawałki i zrumienić je na patelni z dużą ilością oliwy z oliwek i liśćmi szałwii. 5 minut pod przykryciem. Zdejmij pokrywę i kontynuuj 3 minuty mieszając. dodać sól i pieprz
- Zagotuj osoloną wodę i zanurz w niej gnocchi do ugotowania 3-4 minuty.
- włóż ugotowane gnocchi na patelnię ze szparagami, delikatnie zamieszaj i podawaj.
Alannie
16.5.21Quel plaisir d’aller cueillir quelques poignées d’ail des ours à 200m de ma maison au bord du ruisseau; Un véritable luxe; J’ai fait des linguines fraîches à l’ail des ours récemment: plat unique! on est comblé par la finesse de la saveur de l’ail qui ne « reproche pas » et par la couleur de la sauce que j’ai réalisé avec de la crème de soja…dzięki Tobie, pour ce partage!
Emilie
16.5.21Olala quelle chance,ce doit être un cadre magnifique !
Dzięki Tobie 🙂