Figue violette de Solliès

Un dessert pour célébrer la si jolie figue de Solliès AOC, qui s’allie parfaitement à l’amande et aux épices, гул… Это хорошо !

Фиолетовый инжир от Solliès, амаретти и пряное винное желе

Ингредиенты (налить 2)

1 figue violette de Solliès
2 amaretti tendres
2 с. к с. d’amandes effilées

Для желе

12 cl de bon vin rouge
3 с. к с. de cassonade
3 с. к с. de jus de framboise
1 с. к с. d’épices mélangées (корица, имбирь, звездчатый анис, muscade, гвоздика)
2 g d’agar-agar

Описание

Для желе, faites chauffer le vin avec le sucre, специи, le jus de framboise et l’agar-agar jusqu’à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 5 мин.

Mettez au frais dans un plat rectangulaire de 20 номинал 10 environ et laissez prendre pendant au moins 1 час.
Une fois la gelée prise découpez-la en 2 прямоугольники.

Нарезаем амаретти на кусочки и выкладываем слой поверх желе..
Разрежьте инжир на четвертинки и выложите на амаретти..
Украсить предварительно обжаренными миндальными хлопьями..

Хорошая дегустация !

Эмили