Courgettes jaunes et vertes attendaient patiemment dans mon bac à légumes depuis le dernier marché, il faut dire que je les avais achetées sans avoir une recette en tête. Et puis, après un passage chez l’italien du coin, des feuilles de lasagnes dans mon panier, je ne pouvais qu’honorer mes courgettes !!! Alors, après un peu de gymnastique pour râper mes courgettes à la main, voici un bon plat de lasagnes courgettes, ricotta et tomate prêt à être dévoré !

Le résultat est très léger même si ça n’est pas très esthétique je vous l’accorde… !!! Les courgettes croquent encore sous la dent et le fromage ajoute une touche de gourmandise… oui on ose se faire plaisir !

Lasagnes courgettes, ricotta et tomate

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 g de courgettes
• 5 petites feuilles à lasagnes fraîches
• 40 cl de passata de tomates
• 250 g de ricotta
• 70 g de pecorino râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Lavez et râpez les courgettes. Mélangez-les à la ricotta et à la gousse d’ail écrasée. Mélangez bien, ajoutez la moitié du pecorino et assaisonnez.

Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive et un peu de sauce tomate. Ajoutez une feuille de lasagne, puis une couche de sauce tomate et une couche de courgettes. Recommencez l’opération et finissez par une feuille de lasagne recouverte de sauce tomate.

Pour finir, ajoutez le reste du pecorino par dessus.

Enfournez 20-25 minutes.

Bonnes lasagnes !

Emilie