Ciasto naleśnikowe w stylu ciasta cytrynowego {bez mleka}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, tak, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillette – mardi gras… vous comprenez !). Krótki, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !

Chmiel, hop, hop, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Ciasto naleśnikowe w stylu ciasta cytrynowego {bez mleka}
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Składniki
  1. 150 g mąki T80
  2. 2 jajka
  3. 32 cl de lait d'amandes
  4. 7 g d'huile végétale neutre
  5. 1 łyżka cukru
  6. 1 szczypta soli
  7. 1 szczypta proszku waniliowego
  8. DO TWARZY
  9. 65 g cukru trzcinowego
  10. 30 g dezodoryzowanego oleju kokosowego
  11. 20 g margaryny roślinnej
  12. 2 jajka
  13. Sok i skórka z jednej cytryny
  14. Le jus et le zeste d'une bergamote
  15. 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  16. NA BEZĘ
  17. 2 białka
  18. 60 g de sucre semoule
  19. 60 g cukru pudru
Przygotowanie
  1. Rozgrzej piekarnik do 90°.
  2. Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 sekundy. Arrêtez de battre 10 secondes puis recommencez 10 sekundy. Ajoutez le sucre glace tamisé avec une maryse aux blancs d’œufs. Mettez la meringue dan une poche à douille. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Laissez sécher dans le four pendant 1 godzina 30.
  3. Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Umieść miskę w podwójnym bojlerze na dużym ogniu i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje (to zajmuje około 15 minut, aby preparat nabrał temperatury). Dodaj olej kokosowy i margarynę, zdejmij z ognia., dobrze wymieszaj.
  4. Przelej preparat do słoiczka i przechowuj w lodówce 2 godziny.
  5. W salaterce, wymieszać mąkę, cukier, wanilia i sól. Dodać jajka na środek i wymieszać. Versez l'huile et mélangez.
  6. Powoli wmieszać podgrzane wcześniej mleko do uzyskania gładkiej pasty..
  7. pozwól stać 2 fajne godziny. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Pour le montage, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
  9. Zarezerwuj fajnie 30 minutes et servez !
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  Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

 

Emilie

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21 Uwagi
  • Każ mi ugryźć !
    2.2.16

    Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !

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  • Nina
    2.2.16

    Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!

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  • Ofelia
    2.2.16

    Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.

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  • Cecilecooks
    2.2.16

    Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Krótki, une magnifique proposition !

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  • Krystyna
    2.2.16

    Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. Dobry wieczór

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  • Audrey
    3.2.16

    Un doux poème citronnné!

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  • Kokosowiec
    3.2.16

    C’est une très bonne idée, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!

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  • Chachou
    4.2.16

    Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !

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  • w jego głosie
    5.2.16

    Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.

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  • Lea
    10.2.16

    Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, mniam !! 🙂 Bisous

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