Une recette que nous avons dégusté durant notre voyage en Israel et qui accommode parfaitement les fonds d’artichauts.
Vous pouvez servir cette recette en entrée ou en accompagnement d’un poisson par exemple, mais surtout n’oubliez pas un bon morceau de pain pour saucer !!!

Humm gourmandise !

Mini casseroles of artichoke gratin

Ingredients (pour 2 pers.)

• 300 g de fonds d’artichauts surgelés
• 50 g grated Emmental cheese
• 30 cl of crème fraîche
• 15 cl of milk
• 1 knob of butter
• 1 c à s de farine
• 2 cloves of garlic
• 2 c à s de persil
• Salt and pepper

Description

Faites cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Preheat the oven to 200°.

During this time, faites fondre le beurre dans une casserole.
Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
Add the milk and cream gradually, and stirring constantly so as not to form lumps.
Add the chopped garlic cloves (using a garlic press or a knife) and chopped parsley with cream, then season.

Drain the artichokes and cut them into 4.

Arrange them in the casserole dishes and pour the cream on top.

To finish,  cover with grated Emmental and put in the oven for 15 minutes.

Emilie