White asparagus panna cotta {vegan, sans gluten}
Les asperges sont depuis quelques temps sur les étals du marché et la saison se termine bientôt, alors pourquoi ne pas en profiter pour se préparer une panna cotta d’asperges ?! Voici donc une petite recette de panna cotta salée, ce qui change des panna cotta sucrées, à servir en apéritif ou en entrée. It's good, ça change et c’est juste parfait pour épater vos convives.
Alors la panna cotta d’asperges, ça vous tente ?
White asparagus panna cotta {vegan, sans gluten}
Ingredients (pour 8-10 verrines apéritives)
- 400 g d’asperges blanches fraîches
- 50 tbsp oat cream
- 10 cl of vegetable broth
- 1/2 c. at c. d’agar-agar
- Salt and pepper
Description
Épluchez les asperges avec un économe et mettez-les à cuire 10 min in the steamer.
Once cooked, cut the ends and reserve.
In a pot, heat the cream, the broth and the agar-agar then add the asparagus stalks. Bring to a boil for 2 min and season.
Finely mix the preparation then pass it through a Chinese to remove any fibers from the asparagus.
Put the preparation in verrines and let cool 3 h.
To decorate, add the asparagus heads over the panna cotta.
Emilie
Leticia
5.6.12That's very original ! Top !
Emilie
5.6.12Thank you very much Leticia 😉
Pauline
5.6.12We always tend to make pana cottas in a sweet version for dessert, but this twist you propose with asparagus is a brilliant idea.
It changes, it's fresh and it's light, really perfect for an aperitif, as you suggest
Emilie
5.6.12Thank you very much Pauline 😉
poupougnette
5.6.12very tempting in panna cotta! very nice idea!! I adore! 😉
Have a good evening. Kisses, Kisses
Emilie
5.6.12Thank you !
Good evening to you too.
Kisses 😉
Amelie
6.6.12Very original, jolie panna cotta !
Good day, Kisses
Emilie
6.6.12Thank you Amelie !
Kisses