Wegańskie ciasto francuskie {krok po kroku}

Ok je suis légèrement à la bourre pour vous livrer ma recette de pâte feuilletée vegan pour en faire une galette… Wreszcie, y’a pas que ciasto królewskie dans la vie, cette pâte feuilletée va vous servir à faire tout un tas de trucs ! Bon, comme la pâte feuilletée ça fait peur à tout le monde (y compris moi au début), je vous ai fait un tuto, autrement dit un pas-à-pas en photos, pour que vous compreniez bien les différents types de tours, tout ça, tout ça ! Bon alors oui c’est un peu long mais ça déchire, entre nous rien à voir avec la pâte feuilletée industrielle (nawet jeśli jest to praktyczne, eh, nie ukrywajmy tego !).

Ciasto francuskie to podstawa,

kiedy już wiesz jak to zrobić, to jak jazda na rowerze, nie da się o tym zapomnieć ! Dobra mała funkcja, to ciasto francuskie nie zawiera masła, cóż, tak, jest weganką, pokazuje, że można zrobić dobre ciasto francuskie bez obracania masła (ale oczywiście ze stałą margaryną !). Mam nadzieję, że odważysz się rozpocząć przygodę z domowym ciastem francuskim, To proste, gdy już spróbujesz, ciężko nam się bez tego obejść (dotyczy to wszystkich dobrych rzeczy gdzie indziej !).

Wegańskie ciasto francuskie

{krok po kroku}

WLAĆ 2 Amortyzacja

180 g mąki T45
180 g mąki T55
155 gramy wody
35 g neutralny olej roślinny
7 g de sel
250 g stałej margaryny 80% z MG

Zacznij od przygotowania tempery, aby to zrobić, umieść wszystkie składniki (z wyjątkiem margaryny), w misie robota kuchennego wyposażonego w liść i lekko ugniataj, aż składniki się połączą, ale bez nadmiernego wyrabiania ciasta.
Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki 30 minuty.
W tym czasie, rozłóż blok papieru do pieczenia pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia 250 g margaryny w carré po 20 sztuk×20. Aby to zrobić, dotknij wałkiem, następnie uformuj papierową kopertę i posmaruj ją margaryną.. Umieść ten kwadrat w chłodnym miejscu, aż tempera ostygnie..
Wyjmij temperę z chłodu, lekko posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ją na prostokątny kształt tak, aby był 2x większy niż kwadrat margaryny.
Ułóż margarynę na środku pod kątem i złóż cztery strony tempery na margarynę, i portfolio, zgrzewać, lekko dociskając palcami.
Rozwałkuj ciasto pionowo 60 cm długości.
Zacznij od wycieczka podwójna : Złóż dwie trzecie (bas), trzeci (wysoki), ciasto powinno stykać się, ale nie nachodzić na siebie, a następnie złożyć je na pół.
Następnie kontynuuj od a wycieczka prosta : Rozłóż pionowo 60 cm długości, a następnie złożyć na trzy części.
Zawiń i przechowuj w lodówce 1 godzina.
Wyjmij ciasto, a następnie połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej., prawa spoina.
Rozłóż pionowo 60 cm długości, następnie powtórz podwójny obrót, a następnie pojedynczy obrót.
Zawiń i przechowuj w lodówce 1 godzina.
Wyjmij ciasto, a następnie połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej., prawa spoina.
Zakończ, wykonując prostą sztuczkę
Zarezerwuj fajnie, sfilmowany, 2 minimum godzin przed użyciem.