Dough without butter
Depuis le temps que je vous propose des recettes sans lait sur le blog, il fallait bien que je vous propose une recette de pâte sans beurre ! Oui, il y déjà plusieurs recettes de pâte à tarte vegan, mais là c’est juste une super pâte sans beurre, légère et croquante à souhait. Légère, mais oui ma ptite dame, car il ne faudrait pas remplacer le beurre par la même quantité d’huile (sinon il n’y a pas vraiment d’intérêt !!!). Anyway, une pâte bien plus facile à travailler qu’une pâte classique, rapide à faire et c’est aussi un basique bien pratique à avoir sous la main (enfin pas trop longtemps quand même car la pâte ça colle !) !
Et comme pour toutes les pâtes, cette pâte sans beurre est réalisable avec la farine de votre choix ou avec des mélanges de farines. Elle est ici réalisée avec de la farine de blé intégrale pour changer un peu de la farine de blé blanche ! Et comme je n’ai pas fait une pâte pour faire une pâte, il y aura bientôt une petite tarte avec de jolis fruits de saison au menu. Alors je vous revois très vite, is not it ?!
- 220 g of flour (ici du blé intégral)
- 4 cl neutral vegetable oil (here deodorized sunflower)
- 1 egg
- 5 tablespoons of cold water
- 2 tablespoons of sugar (si pâte sucrée)
- 1 g de sel
- Mettez la farine dans la saladier, make a well and add the egg and oil.
- Work the dough by hand or in a food processor fitted with a sheet, then add the water gradually and as needed..
- Formez une belle boule bien lisse et utilisez de suite.
Céline My market gardener in a saucepan
12.10.14J’en fait une dans laquelle je ne mets que farine, huile et sucre. La prochaine fois, je tenterais l’ajout d’un oeuf.
Emilie
13.10.14Oui je la fais aussi mais avec un œuf en plus la texture est vraiment différente !
Sandrine | Strawberry and Basil
12.10.14Ça me donne bien envie de tester pourquoi pas avec de l’huile d’olive. En tout cas elle a l’air effectivement de bien se travailler et j’ai hâte de voir comment tu as décidé de la garnir.
Emilie
13.10.14Oh oui bonne idée avec de l’huile d’olive, pourquoi pas pour une tarte à l’orange !
wattoote
12.10.14c’est parfait pour la surcharge de beurre en route pour une bonne quiche
Emilie
13.10.14Ça c’est clair 😉
granny pebble
13.10.14très utile pour un pas plus léger !!!
Emilie
13.10.14Oh yeah !!!
Royal Chill
13.10.14Très chouette idée ! ça nous interpelle, il faut qu’on teste ça !
Emilie
13.10.14Ah merci les filles, You tell me the news !
from mouth to table
13.10.14c’est quoi/pourquoi tu utilises du tournesol désodorisé?
Emilie
13.10.14L’huile de tournesol classqiue à un goût très prononcé, c’est pour cela que j’utilise du tournesol désodorisé, c’est une huile qui est rendue neutre. Mais tu peux très bien utiliser de l’huile de pépins de raisins, ou alors une huile qui à un goût prononcé comme l’olive, l’amande ou le colza, à toi de voir !
Les carnets de Sophie
13.10.14je l’ai enfin testé ! Je valide à 100% 🙂 une recette simple rapide pour une pâte légère et qui garde son croustillant. Merci pour cette recette on s’est régalé avec une belle tarte au poulet et aux oignons fondants.
Emilie
14.10.14Oh génial Sophie, merci de venir me le dire ^-^ J’aurais bien diner avec vous moi !!!
velvet red
14.10.14Alors toutes les cuisinières sont d’accord! J’adhère aussi à cette pâte sans beurre!
I must try! It's awesome!
Thank you Emily!
Emilie
15.10.14Je crois que oui !!! Thank you miss, tu m’en diras des news alors !
Kouta
20.10.14Salut Émilie je viens de tester ta pâte a tarte c juste une Tueeeeerrrrie j réalisé avec une tarte tomate moutarde un délice. Sinon j adore tout ce que tu fais. Best wishes
Emilie
21.10.14Oh mille merci Kouta, c’est génial d’avoir des retours comme ça !
Et merci pour ce joli compliment ^-^