Sweet potato puree with Espelette pepper
Aujourd’hui c’est purée ! Oui mais pas n’importe quelle purée, une purée de patate douce qui accompagne parfaitement tous les plats. Le sucré de la patate douce relevé par le piment d’Espelette c’est simple mais c’est trop bon !
Sweet potato puree with Espelette pepper
Ingredients (pour 2)
- 2 patates douces oranges de taille moyenne
- 20 g of butter
- 10 cl of milk
- 1 good pinch of Espelette pepper
- Sel et poivre
Description
Épluchez les patates douces, puis mettez-les à cuire 12 min dans le cuiseur vapeur de votre cocotte minute ou 35 min dans de l’eau bouillante.
Faites chauffer le lait à feu doux.
Une fois les patates cuites, mix them with the milk and butter to obtain a supple and smooth texture (you can add a little milk according to your taste).
Add the Espelette pepper then season.
It's ready !
Emilie
Clément
18.5.13This recipe is very balanced! I added a dash of orange juice and a little nutmeg (which goes very well with espelette I think!) all served with Reunionese coconut chicken…and everyone had a great time!!!
Merci 🙂
Emilie
18.5.13Thank you very much Clement !!! I love the idea of adding orange and Espelette pepper !
Jojo
14.4.20Bonjour
It's good 5 sweet potatoes for 2 ? Can you give me an approximate weight, I am looking for the weight for 1 personne
Merci
Emilie
15.4.20Hello Gisele ! Non, non il y a bien une erreur 😉 C’est 2 patates douces pour deux, soit environ 300g !