Wild mushroom ravioli

Ravioles aux champignons

Quoi de mieux qu’une balade en forêt pour aller ramasser de bons champignons ?! Et bien par chez nous, c’est une tradition à l’automne de partir à la cueillette de ces petits trésors et ce depuis que je suis toute petite (oui oui dès le berceau !!!). Des chanterelles, des girolles et des trompettes de mort pour notre plus grand plaisir car je l’avoue, les champignons sont mon péché mignon de l’automne ! SO, pour partager avec vous cette passion, je vous ai préparé un plat bien de chez nous, des ravioles aux champignons des bois.

Bon mais cette année juste un petit contretemps (qui n’en est pas un en fait !), avec l’arrivée de mini Mademoiselle, il n’est pas très pratique de partir en forêt, bon mais c’est pas grave on se rattrapera l’année prochaine ! Alors merci papa-maman pour nous avoir ramené de cueillette plein de bons champignons, ce petit plat est pour vous.

recette de Ravioles aux champignons

Ravioles aux champignons des bois

Wild mushroom ravioli

2015-04-22 11:57:04

Pour 2 people

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Ingredients

5 plaques à ravioles de Royans
200 g de champignons (ici des chanterelles et des trompettes de mort)
1 shallot
20 g of butter
2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
Salt and pepper

Preparation

Débarrassez les champignons de leur terre et passez-les rapidement sous un filet d'eau.
Ciselez finement l'échalote et mettez-la à suer dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes over medium heat. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire 5 minutes. Finissez en ajoutant la crème et poursuivez la cuisson quelques minutes. Season.
Faites cuire vos ravioles 1 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Drain.
Répartissez les ravioles dans des assiettes et servez avec les champignons, c'est tout !