Japońskie ravioli- gyozy {wegańskie}
l’autre jour pendant une balade nous sommes encore tombé sur un coin d’ail des ours, alors je pense que vous connaissez ma passion pour la cueillette sauvage, je n’ai pas résisté à en prendre un petit bouquet pour le cuisiner ! Bon et puis hop sur un coup de tête des raviolis japonais, j’avoue être assez fan des raviolis asiatiques en tous genre , mais les gyozas ont ce petit trucs en plus des dumpling chinois car ils sont grillés en dessous !
C’est le genre de délice qu’on déguste avec minutie,
tak, ponieważ wyraźnie zajmuje to trochę czasu, a następnie musisz opanować sztukę składania. Więc nie martw się, jeśli twoje pierwsze japońskie pierożki będą po prostu brzydkie, wszyscy tam byliśmy !!! Radzę skosztować ich z małym sosem do wyboru oraz sałatką i warzywami z laktofermentu, jak daikon z wodorostów, to będzie idealne połączenie. Krótko mówiąc, kochaj to, bo na to zasłużyłeś !
Japońskie ravioli- gyozy {wegańskie}
DWADZIEŚCIA
NA CIASTO GYOZA
- 250 g mąki T55
- 150 ml gorącej wody
- 1 mała łyżeczka soli
NA FARSZ
- 400 twarde tofu
- 200 g shiitake
- 1 mały pęczek dzikiego czosnku
- 1 czosnek lub dwa ząbki czosnku
- 5 cl sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 szczypta chilli
- 1 odrobina neutralnego oleju roślinnego
- Przygotuj ciasto gyoza, za to, Mąkę wymieszać z solą i stopniowo dodawać gorącą wodę. Wyrobić ciasto ręcznie lub w robocie kuchennym wyposażonym w arkusz, ciasto powinno łatwo odchodzić i nie być zbyt miękkie (w razie potrzeby dostosuj mąkę).
- Ciasto podzielić na dwie kiełbaski ok 2- 3 cm średnicy i odstawić 30 min, zawinąć w folię spożywczą.
- W międzyczasie przygotować farsz, posiekaj shiitake, a następnie zrumień je na patelni z odrobiną oleju 5 minuty, następnie dodaj tofu i rozdrobnij je tłuczkiem do ziemniaków bezpośrednio na patelni. przynieść z powrotem 3 minuty.
- Dodaj posiekany czosnek, sos sojowy, ocet i chilli, wymieszaj i kontynuuj gotowanie 5 minut na średnim ogniu do wyschnięcia farszu.
- Odłóż farsz i dodaj posiekany niedźwiedzi czosnek.
- Pokrój kiełbaski z ciasta gyoza na kawałki o dobrym centymetrze.
- Rozłóż każdą sekcję w kółko.
- Na środek nakładamy dobrą łyżkę farszu, zwilżyć brzegi ciasta i wykonać zagięcie, składając ciasto w kształcie półksiężyca z zakładkami.
- Po złożeniu wszystkich gyoz, rozgrzej odrobinę oleju na patelni i ułóż gyozas. przynieść z powrotem 3-4 minuty, a następnie dodać 1 cm wody na dnie garnka, zamknij pokrywką i kontynuuj gotowanie, aż odparuje.
- Podawaj z sosem sojowym.
