ciasto truskawkowe, czarny bez i koperek {bez glutenu – wegańskie}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, bita śmietana i truskawki, wszystko to, aby połączyć truskawkę, czarny bez i koper. Oui, tak, dobrze przeczytałeś, koperku, Do truskawek częściej myślimy o mięty i bazylii, ale doskonale komponują się także z koperkiem, który chętnie zmieni skojarzenie z piklami ! Do bitej śmietany, teraz z łatwością znajdziesz roślinne alternatywy do ubijania w sklepach wegańskich, więc nie wahaj się !

ciasto truskawkowe, czarny bez i koperek {bez glutenu – wegańskie}

WLAĆ 8-10 CZĘŚCI

DLA GĄBKI

100 g brązowej mąki ryżowej
40 g mąki z tapioki
30 g mąki gryczanej
100 gramów cukru
220 ml mleka sojowego
25 g neutralny olej roślinny
20 G stożkowe migdały
Sok z połowy cytryny
1/2 proszek do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szczypta soli
1 szczypta wanilii
3 łyżki syropu z czarnego bzu

DLA CHANTILLY I TRUSKAWEK

4 łyżki dżemu truskawkowego
200 ml bitej śmietany warzywnej
50 g cukru pudru
200 g świeżych truskawek
Koperek
Kwiaty czarnego bzu (opcjonalny)

Rozgrzej piekarnik do 180°.
Zacznij od przygotowania biszkoptu, Aby to zrobić, wymieszaj mleko roślinne i sok z cytryny i poczekaj, aż mieszanina się zwiąże. 10 minuty.
W salaterce wymieszaj mąki, cukier, drożdże, le wodorowęglan, sól i wanilia.
Zrób wgłębienie, wlej do środka mieszaninę mleka i cytryny oraz olej, a następnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką pastę..
Następnie dodaj płatki migdałów.
Wlać mieszaninę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy o pojemności ok 20 cm średnicy.
Upiec 20 minuty.
Z piekarnika, wyjmij z formy i zalej syropem z czarnego bzu, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Gdy biszkopt ostygnie, na wierzch dodaj dżem truskawkowy.
Śmietanę ubić mikserem, po ubitej dodać cukier puder i dalej ubijać 30 sekundy. Bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij kółka na biszkopt.
Truskawki przekroić na połówki lub ćwiartki i dodać na wierzch bitą śmietanę..
Na koniec dodajemy gałązki koperku i kwiaty czarnego bzu.
Ciesz się szybko.