Ricotta ravioli, spinach and nuts

  Raviolis ricotta, épinards

A la maison nous aimons bien les pâtes mais les faire maison est inimaginable pour moi, car je n’ai pas de laminoir et je n’ai pas envie de passer des heures à étaler ma pâte finement ! Alors pour faire de bons raviolis maison, la solution toute trouvée est d’utiliser des pâtes wonton, vous savez les feuilles de pâte à raviolis chinois. Je n’avais pourtant jamais pensé à les utiliser de cette manière avant de faire un atelier de cuisine avec Léa cet été !

J’ai choisie une petite farce ricotta- épinard agrémentée de noix pour le croquant, but you can of course let your imagination run wild and, for example, replace the ricotta with fresh goat’s cheese., and spinach with chard leaves or sorrel ! And why not try the recipe for tonight ?!

Raviolis ricotta, épinards

Recette raviolis ricotta épinards

Ricotta ravioli, spinach and nuts
Pour 4 people
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Ingredients
  1. 20 wonton ravioli dough sheets
  2. 700 g fresh spinach
  3. 250 g the ricotta
  4. 80 grams of walnuts
  5. 1 drizzle of truffle oil (optional)
  6. Vegetable broth
  7. Pepper 5 berries
  8. You sell
Preparation
  1. Blanch the spinach 2 minutes in salted boiling water. Dip in cold water and drain well. Chop them roughly.
  2. In a bowl, mix the ricotta, chopped spinach and previously crushed walnuts. Add a drizzle of olive oil and season with salt and pepper 5 berries.
  3. To make the ravioli, put a good teaspoon of filling in the center of the dough, humidifiez les bords avec de l'eau puis repliez la pâte en deux afin de former un triangle. Soudez bien les bords en appuyant bien puis réservez.
  4. Portez à frémissement du bouillon de légumes puis mettez à cuire vos raviolis 3-4 minutes. Attention l'eau ne doit pas bouillir.
  5. Vous pouvez accompagner vos raviolis d'un jus d'épinards, pour cela mixez quelques épinards juste blanchis avec un peu d'huile de truffe ou d'olive, assaisonnez et c'est prêt !
aime & mange https://aime-mange.com/
Raviolis ricotta, épinards et noix

Raviolis ricotta, épinards

Emilie

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8 Comments
  • LadyMilonguera
    31.12.13

    Tu me donnes faim avec ta raviolis !

  • BoopCook
    1.1.14

    une recette vraiment mais vraiment succulente accompagné de magnifiques photos ! ;P

  • Milounette
    2.1.14

    De bons raviolis tout légersun plat qui donne bien envie!!

  • A really quick recipe that doesn't neglect taste and flavors ! On adore !

  • Mskapje
    2.1.14

    Hey, I also have some wonton wrappers that I haven’t used yet. ! Silly question, how do you make your spinach juice ? This is the cooking juice ?

    • Emilie
      2.1.14

      Not not, it is indicated in the recipe, you just put blanched spinach leaves in the blender with a drizzle of oil !

  • moum007
    2.1.14

    these ravioli are delicious!

  • Oh my, that must be good ! Me who loves everything nuts+cheese… Plus your photos are very pretty., bravo !