Pieczeń w stylu Wellington {wegańskie}
Et voici venir le plat principal du menu de Noel végétal version 2019 : le rôti en croûte façon Wellington. Oui cette année on sort du lourd, du grand classique revisité à la sauce végétale (mais sans sauce !), parce que c’est un peu ça les fêtes de fin d’années, de l’exceptionnel et du merveilleux, non parce que concretement on va pas faire ce rôti en croûte tous les jours ! Bon, pour envoyer du pâté (enfin du rôti), il va falloir se bouger un peu les miches car cela demande juste un peu de préparation, ale bądź pewien, że możesz przygotować kilka rzeczy z wyprzedzeniem ! Nie potrzeba też tysiąca nieosiągalnych składników, rzeczy rozchodzą się wszędzie, może z wyjątkiem trąb śmierci, które dla nas pochodzą z jesiennych grzybobrania w lesie (neologizm 16 Grudzień, cześć !).
Krótki, Roast Wellington to trochę Rolls Royce wśród dań imprezowych
, więc żeby było prosto, mamy prawo podawać to z dobrym, prostym, ale mimo to pysznym puree ziemniaczanym., I Zapiekanka ziemniaczana lub jeśli bardziej szalejesz na punkcie ocas w Peru lub a sałatka crosnes ! Tak jak ci mówiłem, możesz przygotować farsz seitan i grzyby 3-4 kilka dni wcześniej, a nawet przygotować pieczeń dzień wcześniej i pozostawić wszystko do ostygnięcia przed włożeniem do piekarnika. Pozostań w kontakcie, bo to jeszcze nie koniec, Za kilka dni przygotuję dla Ciebie Ferrari jako wpis !
Pieczeń w stylu Wellington {wegańskie}
WLAĆ 8-10 CZĘŚCI
- 1 Do 2 ciasto francuskieS
- 15 grzyby Paryża
- 50 g suszone trąby śmierci
- 30 g margaryny
- 3 łyżki śmietany sojowej
- 2 szalotki
- sól i pieprz
- mak lub sezam
- 2 łyżki mleka sojowego
DLA SEITANA
- 340 g glutenu pszennego
- 350 g Karczochy jerozolimskie
- 30 klucz wody
- 40 ml de tamari
- 40 g białego miso
- Sól i pieprz
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżki proszku bulionu warzywnego
- Obierz i ugotuj karczochy jerozolimskie we wrzącej wodzie 15 minuty.
- Gdy karczochy jerozolimskie będą ugotowane, wymieszać je z 30 cl wody do gotowania, le tamari, i oczy, czosnek, Rosół, sól i pieprz.
- W robocie kuchennym wyposażonym w listek lub ręcznie, wymieszać razem gluten i płynny preparat z karczochów jerozolimskich, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.
- Na papierze filmowym, rozłóż seitan na około 20 cm i zwinąć w kiełbasę. Zamknij mocno folię, aby uformować pieczeń. Zrób węzły po bokach, aby utrzymać go na miejscu i zawiąż.
- Gotuj na parze przez 1 godzinę 30 minut, zdejmij folię i sznurki i pozostaw do ostygnięcia.
- W tym czasie, włóż trąby śmierci do miski i zalej wrzącą wodą.
- Drobno posiekaj szalotki i podsmaż je na margarynie na średnim ogniu..
- Pieczarki pokroić w kostkę duxelle, następnie dodać je do szalotki, przynieść z powrotem 5 minut, mieszając, następnie dodaj trąby śmierci i ich wodę. Gotuj, aż płyn zniknie, od czasu do czasu mieszając.. Z grubsza wymieszać, doprawić i dodać śmietanę. Zarezerwuj fajnie
- Rozgrzej piekarnik do 200°.
- Z ciasta francuskiego wytnij duży prostokąt, po czym połóż na nim grzyby, zostawiając wolne 1 cm na każdej krawędzi. Ułóż pieczeń na środku i zamknij ciasto francuskie (w zależności od wielkości prostokąta ciasta w stosunku do pieczeni, może być konieczne ponowne dostosowanie). Zagnieść ciasto, a następnie ułożyć pieczeń na blasze do pieczenia.
- Do dekoracji pieczeni użyj kawałków ciasta francuskiego.
- Posmaruj mlekiem sojowym i dodaj nasiona.
- Upiec 35-40 minuty.
