Rouleaux de printemps aux nouilles, avocat et radis red meat
En ce moment à la maison nous sommes dans notre période cuisine asiatique (oui on fonctionne un peu par mode et par envies !), et ça tombe bien car il y à quelques jours c’était le nouvel an chinois. Alors pour fêter tout ça voici un classique de la cuisine chinoise, les rouleaux de printemps. Mais je vous l’accorde, des rouleaux qui n’ont pas grand chose à voir avec ceux que nous avons déjà tous mangé au resto chinois !
Juste une envie de changer et de me laisser guider par les jolis légumes du marché local et un petit plus avec l’avocat car j’aime ça !
Du croquant, du moelleux et des couleurs pour une version qui réveille nos papilles !
Rouleaux de printemps aux nouilles, avocat et radis red meat
Ingrédients (pour 8 rouleaux)
- 8 feuilles de riz
- 1 avocat
- 1 radis red meat
- 100 g de nouilles
- 1 poignée de roquette
- Des graines de sésame
- 1 c. à c. d’huile de sésame
- Le jus d’un demi citron
Description
Coupez l’avocat en deux, épluchez-le puis coupez le en lamelles. Versez dessus le jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.
Épluchez le radis et faites de fines tranches avec une mandoline.
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, égouttez et laissez refroidir.mélangez avec l’huile de sésame.
Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude puis mettez-la à plat sur une planche; Ajoutez les nouilles, la roquette, le radis, l’avocat et le sésame. Rabattez les bords de la feuille de riz sur les légumes, puis roulez le tout en serrant bien.
Répétez l’opération pour le reste des rouleaux.
Emilie
Mélanie
5.2.14Ca a l’air trop bon mais je ne peux m’empêcher d’avoir envie d’accompagner ces rouleaux d’une petite sauce, est-ce superflu et sinon laquelle conseilleriez-vous ?
Emilie
5.2.14Non ça n’est pas superflu, je te conseille une sauce soja type shoyu ou une sauce pour nem à base de nuoc mam.
LadyMilonguera
5.2.14Ils me disent bien ces rouleaux de printemps… Leur fraîcheur me plait beaucoup.
Louise
5.2.14Je suis tellement fan des rouleaux de printemps… Je valide forcément !
la pintade aixoise
5.2.14Ah oui le printemps en rouleau… Sur une nappe de pique-nique ! J’ai hâte 😉
Lydie
5.2.14Magnifiques photos ! Bisous
Châtaigne
5.2.14Ouh, trop bon ^^ ça tombe bien, moi aussi jsuis en mode Asie en ce moment !
Sandrine | Fraise Basilic
5.2.14Ils sont superbes, je ne connaissais pas ce joli radis, ça donne envie de se laisser tenter !
Emilie
12.2.14Ahh, je ne vois pas comment ce radis ne pouvait pas te plaire 😉
Cookeuse
5.2.14Ils sont très réussis ! A faire dès le retour des beaux jours !
Made in Cooking
6.2.14Hummmmm ces rouleaux de printemps revisités sont très appétissants. Non seulement c’est bon mais je suis certaine qu’ils sont très bons. 🙂
Melle Pigut
7.2.14Moi aussi, je fonctionne parfois en « mode » et l’Asie me fait régulièrement de l’oeil… ton article me fait sentir l’arrivée une petite semaine asiatique en perspective chez moi ! Merci pour ces magnifiques rouleaux de printemps 🙂
Emilie
12.2.14On attend ta semaine Asie avec impatience… 🙂
Reglisse
7.2.14Ils font envie ces petits rouleaux de printemps ! Avocat et Red Meat ça ne pouvais que me plaire !
Mihl
17.2.14These are beautiful! I never would have thought of using radishes in spring rolls! I love the colours and the presentation of these!
Emilie
17.2.14thanks Mihl. It brings of color and a little spice taste…
rika@vm
19.2.14Such gorgeous rolls!!!! <3<3
Emilie
19.2.14Thanks so much !!
Ninou
21.2.14Que dire … tes photos sont superbes et la recette est … est terrible !!
Merci pour ce partage, qui, une fois de plus, me donne l’eau à la bouche 🙂
carottepascuite
13.3.14Ça a l’air d’être une tuerie!
J’adore les rouleaux de printemps maison! Avant d’être végétarienne, j’étais toujours déçue par les rouleaux que j’achetais…c’est tellement mieux maison et végé finalement!
Memmi
26.10.15j’ai aimé cette version originale de rouleaux de printemps
Emilie
8.11.15Oh cool, merci Margaret 😉