Avant je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avant…! Avant que Céline me parle d’une petite salade simple où l’on fait mariner le fenouil dans du citron pour qu’il perde de son goût anisé. Et là ce fût la révélation (et la danse de la joie !) car maintenant le fenouil fait partie de mon panier de légumes. Y luego, j’ai voulue complexifier un peu les choses, et m’amuser à le marier à de la roquette et de la feta pour en faire une salade tout en fraicheur, et qui je dois l’avouer à des petites notes d’été !!!

Une petite salade composée d’hiver (oui oui je vous jure !) qui j’espère vous séduira !

Ensalada mixta de invierno, hinojo, rúcula y queso feta

Ingredientes (verter 2 gente)

• 1 manojo de rúcula
• 2 pequeños hinojos
• El jugo de un limón
• 50 g de queso feta
• 40 piñones
• Quelques brins d’aneth ciselés
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Descripción

Coupez très finement les fenouils à l’aide d’une mandoline puis mettez-les à mariner avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron pendant 15 minutos.

Lavez la roquette puis mélangez-la au fenouil puis assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez enfin la feta coupée grossièrement, l’aneth et les pignons de pin, puis mélangez afin que la feta lie un peu la sauce.

buena ensalada !

Emilia