Mixed grain salad, attorney, tomatoes and mozzarella
Monsieur est parfois en déplacement alors c’est repas solo à la maison mais dans ces cas là, je n’aime pas trop faire à manger, n’y me prendre la tête (hé oui ce que j’aime c’est quand même de cuisiner pour les autres !), alors des céréales, des légumes frais et une bonne mozza’ et le tour et joué !
Je me suis laissée tenter par les premières tomates cœur de bœuf(oui, oui, c’est vrai mea culpa je suis une femme faible !), car je sais pas vous, mais moi j’en ai terriblement envie de ces tomates (et du printemps aussi !) !!!
Bon mais comme on dit, pas vue, pas prise…quoi vous m’avez vue ?!
Mixed grain salad, attorney, tomatoes and mozzarella
Ingredients (pour 2)
- 50 g of quinoa
- 50 g of bulgur
- 50 g of small spelled
- 1 beautiful beef heart tomato
- 1 attorney
- 1 buffalo mozzarella
- The juice of half a lemon
- 1 drizzle of avocado oil
- Salt and pepper
Description
Cook the quinoa, bulgur and einkorn as indicated on the packets then leave to cool in a salad bowl.
Cut the mozzarella and avocado into cubes then the tomato into quarters and add everything to the cereal.
Make a small vinaigrette with lemon juice and avocado oil then pour everything over the salad.
You can add some fresh herbs if you have them on hand !
good salad.
Emilie
ladymilonguera
8.5.13It's a nice salad !
Lolotte
9.5.13Beef heart tomatoes… hmmm, this salad is a real delight, I’m sure of it!!
Emilie
9.5.13Thank you Lotte 😉
Dawn
9.5.13The simplest things are often the best!!
Emilie
9.5.13That is very true !
Strawberry Basil
9.5.13I’m in the middle of a “diet” phase. (thank you for the blog and its +2 kg… !) so your little salad looks good on me. And the tomatoes also catch my eye, I can't wait to find them juicy and fragrant !
Made in Cooking
15.5.13I'm salivating in front of my screen!!! my my!!!