Non, non vous ne rêvez pas, je suis bien de retour par ici !!! C’est déjà la reprise pour nous, fini les vacances, c’est reparti pour le marathon et les journées bien trop courtes qu’on voudrait voir passer à 30h !!! Si me suivez sur Instagram, vous avez peut-être vu passer le fait que j’avais reçu un énorme colis d’agrumes en direct du jardin de mes parents, pour mon plus grand plaisir. J’ai donc décidé de commencer par les oranges, et personnellement je ne suis pas fan d’oranges cuites (vous ne verrez pas de gâteau à l’orange ici !) alors à cru dans une salade de légumes c’est juste parfait. Et avec le fenouil ça se marie à merveille, cette salade de fenouil est ultra facile à réaliser et hyper fraîche.
Ici on adore le fenouil que ce soit cru ou cuit,
mais j’avoue que j’ai une préférence pour cru, c’est croquant et pas trop prononcé en goût anisé (oui parce que je ne suis pas fan fan à la base alors faites-moi confiance !). Bref c’est vraiment parfait en cette saison où les légumes et les fruits de printemps arrivent tout doucement, alors on garde encore un peu les fruits d’hiver et on profite de leurs vitamines encore un peu ! Et pour choisir votre fenouil, préférez le bulbe bien rond, il sera moins filandreux car cela signifie que la plante n’a pas monté sous l’effet de la chaleur excessive !
Salade de fenouil à l’orange
POUR 4 PERSONNES
- un gros fenouil
- 2 oranges
- Le jus d’une orange
- 5 cl d’huile d’olive
- du sel
- Coupez le fenouil finement à l’aide d’une mandoline ou au couteau.
- Prélevez les suprêmes des deux oranges et coupez-les en deux.
- Faites une vinaigrette avec le jus d’orange, l’huile d’olive et les sel.
- Mélangez ensemble tous les ingrédients, remuez-bien et servez.
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