Salade de kale, patate douce et figue

Noël n’est bientôt plus que dans un mois environ et la saison des raclettes commence déjà pour notre plus grand bonheur (et celle de nos hanches), oui, car froid = gras. Alors pour survivre cet hiver, je vous propose d’alterner quand même avec des petits plats healthy mais pas crève la faim tout de même, c’est le cas de cette salade de kale. En guise de déjeuner elle peut être complétée par les céréales de votre choix mais en guise de diner elle est parfaite telle quelle ! J’aime beaucoup le kale et pour une fois j’ai pu mettre la main sur du lacinato, une variété moins connue, que vous avez déjà vu passer avec la recette de la poelée de kale au sarrasin. Pour accompagner cette salade j’ai fais une petite sauce à la purée de cajou mais si vous n’en avez pas sous le coude, vous pouvez très bien mettre du tahin à la place, d’ailleurs cette sauce est ma nouvelle sauce chouchoue !

Alors le kale lacinato, vous connaissiez ?

Salade de kale, patate douce et figue

2016-11-22 14:57:37

Pour 2 personnes

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Ingrédients

1. 1 petite botte de kale (ici lacinato)
2. 2 patates douce
3. 3 figues
4. 1 poignée de raisins secs
5. POUR LA SAUCE
6. 2 cuillères à soupe de purée de cajou
7. Le jus d'un demi citron
8. Du sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Épluchez et coupez la patate douce en cube, disposez sur une plaque allant au four, arrosez d'un ilet d'huile d'olive et enfournez 15-20 minutes.
3. Réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant 1 cuillère à café d'eau si besoin.
4. Pendant ce temps lavez et émincez le kale. Massez-le avec la sauce cajou.
5. Une ois la patate douce cuite ajoutez-la tiède au kale puis ajoutez les figues en quartier et les raisins secs et mélangez.

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Emilie