Mughrabieh-salade, in de oven geroosterde pompoen, rode ui en zaden
Lors de notre voyage en Israël, nous avions notamment ramené du moughrabieh séché. Si si je vous jure, je parle bien français ! Le moughrabieh c’est en réalité de petits grains de semoules agglomérés, plus gros que les graines de couscous, c’est une céréale typique de la cuisine moyenne orientale.
Allez faire un tour dans une bonne épicerie Libanaise ou Israélienne et je suis sûre que vous en trouverez. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez toujours faire cette salade avec du boulghour. Cette salade de moughrabieh est à la fois gourmande et saine, Ik heb een mengsel van zaden gebruikt dat ik ook heb meegenomen van een reis, maar je kunt je eigen compositie maken met wat je in huis hebt !
Salade moughrabieh, in de oven geroosterde pompoen, rode ui en zaden
Ingrediënten (giet 4)
- 200 g de moughrabieh
- 1/2 pompoen
- 1 rode ui
- 1 filet d'huile d'olive
- sap van 1/2 citroen
- 50 g van een mengsel van zaden en fruit (bosbessen, rozijnen, amandelen, noot, zonnebloempitten, pompoenpitten, pistachenoten, sesam)
- jij verkoopt
Beschrijving
Voor het koken van de pompoen, ga kijken ik. Laat de pompoen afkoelen voordat je hem gebruikt.
Kook de moughrabieh zoals aangegeven op de verpakking, persoonlijk kook ik de mijne 15 min in een bouillon en ik laat het na het koken onder koud water lopen. Giet het af en doe het in een slakom.
Snijd de rode ui fijn en voeg deze toe aan de moughrabieh. Voeg vervolgens de pompoenstukjes toe.
Voeg naar wens zaden en gedroogd fruit toe.
Meng voor de saus een scheutje olijfolie met het sap van een halve citroen en zout., emulgeren en over de salade gieten.
Goede reis !
Emilie
Leticia
18.7.12j’adore découvrir de nouvelles saveurs très originale cette salade !
Emilie
18.7.12Ravie que ça te plaise Leticia 🙂
Natalie
18.7.12Merci pour ce nouveau voyage culinaire.
Je vais rue des rosiers demain, voir si je trouve les mougrabieh {il faut que je note le nom, pour ne pas me tromper}.
BiZ
Emilie
18.7.12Merci Natalie 😉
Tu me diras alors si c’est facile à trouver en France !
Bisous
ladymilonguera
19.7.12Je la goûterais bien volontiers cette salade…
pigut
19.7.12Olala quelle cuisine inspirée… un grand merci à toi parce que j’adore ce genre de plat. Même si je n’ai pas de mougrabieh sous la main, je sens que je vais essayer bientôt.
Emilie
19.7.12Merci Pigut 😉 tu me diras si ça t’as plu !
Coralie
19.7.12Elle fait très envie cette salade ! Tu crois qu’on peut remplacer le mougrabieh par du boulghour ? Bises !
Emilie
19.7.12Merci Coralie ^_^
Je pense en effet que le boulghour est le meilleur substitut au mougrabieh même si ça n’est pas tout à fait pareil !
Bisous
BoopCook
20.7.12cette salade est original et très sympa =)
Emilie
20.7.12Merki 😉
Natalie
24.7.12Salut,
Je me suis concentrée pour lui demander du « mougrabieh » et pourtant mon accent a bien fait rire l’épicier… Bon, le plus important c’est que j’ai trouvé ces drôles de petites balles ds une épicerie turque avec un sachet d’épices libanaises… Suite sur mon blog. Merci pour cette découverte.
BiZ
Emilie
24.7.12Hi hi hi tu me fais rire !!! Contente que tu ai trouvé c’est cool !
J’ai hâte de voir ce que tu vas nous concocter de bon !
Bisous
Natalie
15.8.12Coucou
J’espère que vous allez bien !
Voici mon article comme promis : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/2012/08/15/tian-de-legumes-et-moughrabieh/
Encore merci pour cette découverte et ce voyage culinaire 😉
BiZ