J’adore les pommes de terre et je trouve que l’on n’y pense pas assez souvent ! J’ai trouvé de jolies petites pommes de terre au marché et comme j’avais envie de quelque chose qui change, j’ai fais cette salade. Le fondant de la pomme de terre avec le croquant des herbes c’est juste ce que j’aime.

Une recette simplissime juste pour vous donner des idées pour cuisiner différemment les pommes de terres !

Salade de pommes de terre aux herbes

Ingrédients (pour 2)

• Une vingtaine de petites pommes de terre (ou moins selon la taille)
• 1 bouquet de persil plat
• Le cœur d’un cèleri branche
• 2 échalotes
• Le jus d’un demi citron
• de l’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Faites cuire les pommes de terre à l’anglaise (dans de l’eau bouillante salée et sans les éplucher), jusqu’à ce que vous puissiez planter un couteau dedans facilement (je ne vous donne pas de temps de cuisson car cela dépend de leur taille).

Pendant ce temps, lavez et ciselez le cœur de cèleri, le persil et l’échalote puis mélangez le tout à un bon filet d’huile d’olive et au jus de citron. Salez et poivrez.

Égouttez les pommes de terre et coupez-les en deux si besoin puis mélangez-les aux herbes.

Servez tiède ou froid.

Emilie