Un classique qui permet au chou-fleur de se faire une place de choix dans nos assiettes !

Soupe de chou-fleur au carvi

Ingrédients (pour 4 bols)

• 500 g de chou fleur
• 50 cl de lait
• 50 cl d’eau
• 1 oignon blanc
• 2 c à c de graines de carvi
• 2 c à c d’huile d’olive
• 1 c à s de crème fraîche épaisse

Description

Émincez l’oignon puis faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir l’oignon et les graines de carvi pendant 7 min à feu doux.

Ajoutez le chou-fleur en fleurettes, le lait et l’eau, portez à ébullition et faites cuire 10 min.

Ajoutez la crème fraîche et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et aérée.

Bonne soupe !

Emilie