Indonezyjska zupa wermiszelowa {bez glutenu}
Tutaj, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam voulant dire poulet en indonésien, nie ma tu kurczaka, ale wersja wegetariańska, co nas czyni
zupa pełna smaków podawana z jajkiem na miękko i makaronem ryżowym.
Cytrynowe i pikantne nuty z limonką i trawą cytrynową, smakowitość smażonej szalotki, kremowość jajka na miękko, Pieprz… krótko mówiąc, wszystko jest po to, aby było to danie doskonałe i zbilansowane. Muszę przyznać, że ten przepis naprawdę sprawił, że zapragnęłam dowiedzieć się czegoś więcej na temat tej kuchni ! A jeśli kiedykolwiek będziesz szukać innych przepisów na azjatyckie zupy lub rosoły, ty też masz zupa z makaronem udon Lub Tajski rosół grzybowy.
Indonezyjska zupa wermiszelowa {bez glutenu}
WLAĆ 4 LUDZIE
- 1 marchew
- Zieleń pora
- 2 paluszki trawy cytrynowej
- sprzedajesz
- 2 litrów wody
- 3 łyżki neutralnego oleju roślinnego
- 1 kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka
- 1 kawałek świeżej kurkumy
- 1 łyżka nasion kolendry
- 6 szalotki
- 4 Ząbki czosnku
- 2 limonki (wapno)
- 1 pieprz
- 1 mały pęczek natki pietruszki lub kolendry
- 250 g wermiszelu ryżowego
- 4 jajka
- Zacznij od przygotowania bulionu, aby to zrobić, umieść 2 litrów wody, trawa cytrynowa podzielona na dwie części, marchewka i por pokrojone i sól w naczyniu żaroodpornym. Niech się zagotuje pod przykryciem 30 minut, następnie przefiltruj i zarezerwuj.
- W tym czasie, obierz i drobno pokrój 4 szalotki, a następnie zrumienić je na dużym ogniu 4 łyżki oleju do smażenia, a następnie zachowaj.
- Wymieszaj razem, olej, obrany imbir i kurkuma, nasiona kolendry, czosnek, 2 szalotki, 1 mały kawałek papryczki chili i sok z limonki, aby utworzyć pastę.
- Podsmaż to ciasto w naczyniu żaroodpornym 2 minut na dużym ogniu, mieszając.
- Zgasić przefiltrowanym bulionem i gotować na małym ogniu. 5 minuty.
- W międzyczasie ugotuj jajka na miękko 6 minuty. Zaraz po ugotowaniu włóż je do zimnej wody i obierz..
- Następnie do bulionu dodajemy makaron ryżowy, niech się gotuje 3 minut i podawaj.
- Rozłóż bulion i wermiszel do misek, dodać przekrojone na pół jajko, posiekany pieprz, kawałek limonki, posiekaną natką pietruszki i smażoną szalotką.
Jest uszkodzony
24.3.20Co za cud, a ten rosół musi być fantastyczny …
Moją wielką pasją jest kuchnia tajska i indyjska, więc kiedy widzę ten przepis, podróżuję !!!
Jak miło znaleźć tutaj tak piękny przepis. Dziękuję bardzo.
Piękny dzień
Emilie
27.3.20J’avoue que nous l’avions tous adoré par ici. Merci infiniment pour tes petits mots adorables. Miłego dnia <3