Jordbær- og peppermyntepai
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, som jeg allerede hadde testet i en jordbær smoothie, Jeg bestemte meg for å integrere det i en diplomatisk krem. Jeg har også laget denne deilige kremen til Mr. sin bursdagskake, hvis oppskrift ikke kan utsettes !
Monsieur bokstavelig talt slukte kaken (vel jeg hjalp ham litt uansett), vel ja, det smaker fortsatt bedre samme dag, så ikke nøl med å dele det !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingredienser (for en rektangulær terte 8-10 deler)
- 250 g jordbær (her fra charlotte)
- 1 liten bukett peppermynte
For den diplomatiske kremen
- 25 cl melk
- 2 eggeplommer
- 15 g mel
- 15 g de maïzena
- 45 gram sukker
- 25 cl flytende krem
- 20 g melis
- 2 Gelatinplater
For den søte deigen
- 250 g halvhelt hvetemel
- 125 g smør
- 75 g rørsukker
- 1 egg
- 1 klype salt
Beskrivelse
For å forberede den søte deigen, arbeid smøret og sukkeret for hånd slik at smøret blir "salve". Tilsett så hele egget og arbeid blandingen igjen. Tilsett mel og salt på en gang og bland til du får en jevn pasta..
Form en ball og avkjøl 1 time.
I løpet av denne tiden, lag konditorkremen, For å gjøre dette, myk gelatinen i kaldt vann.. Pisk eggeplommene med sukkeret til blandingen blir hvit. Tilsett deretter mel og maisenna i blandingen.. Kok opp melken, når det koker, hell det over eggeplommeblandingen mens du visper. Ha blandingen tilbake i pannen og over høy varme, visp hele tiden til blandingen tykner. Tilsett de drenerte gelatinbladene og bland. Hell konditorkremen i en salatskål, film i kontakt og bok på bekostning.
Forvarm ovnen til 180°.
Fordel deigen på 3-4 mm tykk som danner et rektangel. Legg den på et stekebrett dekket med bakepapir.. Stikk hull i deigen med en gaffel slik at deigen ikke deformeres under steking.
Bake 15-18 minutter og la avkjøles.
Avslutt diplomatkremen ved å klatre på flytende krem i en fast pisket krem og deretter innlemme sukkeret mens du fortsetter å visp. Rør inn denne piskede kremen forsiktig med en godt kjølt konditorkrem Marysse. Tilsett den hakkede mynten og sett til avkjøling..
Fordel kremen over deigen og tilsett jordbærene skåret i skiver. Pynt med litt mynte.
Smak umiddelbart !
Emilie
argon
2.9.13Veldig enkelt, frukt på sandkaker, det er også bra … men jeg ville definitivt prøvd denne kremen som er bindeleddet mellom de to !
Emilie
2.9.13Ja, det er sant at enkle terter er gode, men denne kremen er flott !!!
Ting
2.9.13Mmmmmm, jordbær og mynte, Virker som en flott gourmet-ligning for meg ! 🙂
Emilie
2.9.13Ja jeg bekrefter til deg Shey 😉
Lady Milonguera
2.9.13Hun får meg til å ønske paien din, hun er så pen også !
Emilie
2.9.13Tusen takk kjære 😀
Annie cb
2.9.13Jeg kjenner ikke diplomatkremen, Jeg pleier å lage en konditorkrem, men bildene dine er så søte at jeg virkelig ville blitt fristet! Viiiiiiiite, jordbær!
Kyss
Annie cb
PS: Jeg likte virkelig rådene dine som blogger, og jeg hadde råd til et domenenavn med inntektene generert av annonsering.. Vi får se hva det gir.
Emilie
2.9.13Kul Annie for denne endringen !
Du vil se den diplomatiske kremen er til å dø for, den er mye lettere takket være kremfløten !!!
Kyss
Juliette
2.9.13Jeg også, Jeg synes det er synd å koke jordbærene, det er så bra sånn (enda bedre nettopp valgt…), saften som eksploderer i munnen !
Paien din er uimotståelig !
Emilie
2.9.13Tusen takk Juliette 😉 Det er sant at jordbær er så godt !!!
savner kjøkken
2.9.13mmmh denne terten ser virkelig så god ut ! Jordbær og mynte er friskt og perfekt for øyeblikket =) Jeg liker veldig godt at jeg kutter jordbærene i denne retningen ^^
Emilie
2.9.13Takk Miss kjøkken ^-^
BoopCook
2.9.13ekstra denne paien =)
Emilie
2.9.13merciiii
Sandrine | Jordbærbasilikum
2.9.13Denne terten ser veldig fin ut, og jeg skal prøve den bare for å avslutte sesongens siste jordbær på en deilig tone.. kyss jenter
Matlaging uten laktose
2.9.13Det ser veldig bra ut!!!
Huff
3.9.13en skikkelig godbit for øynene og smaksløkene denne terten !
økologisk hage
3.9.13Enkel, men veldig pen presentasjon av jordbærterten din ! Jeg skal lage mange paier (pas seulement aux fraises) comme celles là, pour changer un peu.
Jenny
Til kokken
4.9.13Trop belle tarte, Nam !!