Torta de Morango e Hortelã
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, que eu já havia testado em um smoothie de morango, Decidi integrá-lo numa nata diplomática. Também preparei esse creme delicioso para o bolo de aniversário do Sr., cuja receita não pode ser adiada !
Monsieur literalmente devorou a torta (bem, eu o ajudei um pouco de qualquer maneira), Sim, ainda tem um gosto melhor no mesmo dia, então não hesite em compartilhá-lo !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingredientes (para uma torta retangular 8-10 peças)
- 250 g morangos (aqui de Charlotte)
- 1 pequeno buquê de hortelã-pimenta
Para o creme diplomata
- 25 cl de leite
- 2 gemas de ovo
- 15 g de farinha
- 15 g de maïzena
- 45 gramas de açúcar
- 25 cl de creme líquido
- 20 açúcar de confeiteiro
- 2 folhas de gelatina
Para a massa doce
- 250 g de farinha de trigo semi-integral
- 125 g de manteiga
- 75 g de açúcar de cana
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Descrição
Para preparar a sua massa doce, trabalhe a manteiga e o açúcar à mão para que a manteiga fique "pomada". Em seguida, adicione o ovo inteiro e trabalhe a mistura novamente. Adicione a farinha e o sal de uma só vez e misture até obter uma pasta lisa..
Forme uma bola e leve à geladeira 1 hora.
Durante este tempo, faça o creme de confeiteiro, para isso, amoleça a gelatina em água fria. Bata as gemas com o açúcar até a mistura clarear. Em seguida, adicione a farinha e o amido de milho à mistura.. Ferva o leite, depois de ferver, despeje sobre a mistura de gema de ovo, mexendo. Retorne a mistura para a panela e leve ao fogo alto., bata sem parar até a mistura engrossar. Adicione as folhas de gelatina escorridas e misture. Despeje o creme de confeiteiro em uma tigela, filme em contato e reserve à custa.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Espalhe a massa sobre 3-4 mm de espessura formando um retângulo. Coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga.. Fure a massa com um garfo para que ela não deforme durante o cozimento.
Assar 15-18 minutos e deixe esfriar.
Termine o creme diplomata subindo o creme líquido em um chantilly firme e depois incorpore o açúcar enquanto continua a bater. Misture este creme chicoteado suavemente com um creme de pastelaria bem resfriado. Adicione a hortelã picada e deixe esfriar..
Espalhe o creme sobre a massa e adicione os morangos cortados em rodelas. Decore com um pouco de hortelã.
Prove imediatamente !
Emilie
argônio
2.9.13Muito simples, frutas em biscoitos, isso é bom também … mas eu definitivamente experimentaria este creme que é a ligação entre os dois !
Emilie
2.9.13Sim, é verdade que tortas simples são boas, mas este creme é ótimo !!!
Coisa
2.9.13Hummmm, morango e hortelã, Parece uma ótima equação gourmet para mim ! 🙂
Emilie
2.9.13Sim, eu confirmo para você, Shey.
LadyMilonguera
2.9.13Ela me faz querer sua torta, ela é tão bonita também !
Emilie
2.9.13Muito obrigado meu querido 😀
Annie cb
2.9.13Eu não conheço o creme diplomata, Eu costumo fazer um creme de confeiteiro, mas suas fotos são tão fofas que eu ficaria realmente tentado! Viiiiiiiito, morangos!
Beijos
Annie cb
PS: Gostei muito do seu conselho como blogueiro e consegui comprar um nome de domínio com a receita gerada pela publicidade.. Veremos o que isso dá.
Emilie
2.9.13Legal Annie por essa mudança !
Você vai ver que o creme diplomático é de morrer, é bem mais leve graças ao chantilly !!!
Beijos
Julieta
2.9.13Eu também, Acho uma pena cozinhar os morangos, é tão bom assim (melhor ainda, acabei de escolher…), o suco que explode na boca !
Sua torta é irresistível !
Emilie
2.9.13Muito obrigada Juliette 😉 É verdade que morangos são tão bons !!!
saudades da cozinha
2.9.13mmmh, essa torta realmente parece tão boa ! Morango e hortelã são frescos e perfeitos para o momento =) Gosto muito de cortar os morangos nessa direção ^^
Emilie
2.9.13Obrigada senhorita cozinha ^-^
BoopCook
2.9.13extra essa torta =)
Emilie
2.9.13misericórdia
Sandrine | manjericão morango
2.9.13Esta torta parece muito boa e vou experimentá-la só para finalizar com um toque delicioso os últimos morangos da temporada.. beijar meninas
Cozinhar Sem Lactose
2.9.13Parece muito bom!!!
Uau
3.9.13um verdadeiro deleite para os olhos e papilas gustativas esta torta !
horta orgânica
3.9.13Simple mais très jolie la présentation de ta tarte aux fraises ! j’en ferai bien des tartes (pas seulement aux fraises) comme celles là, pour changer un peu.
Jenny
Para o chef
4.9.13Trop belle tarte, Yum !!