Torta natalina de chocolate branco, amendoim {vegano}
C’est parti pour les recettes de Noël et on commence avec ce qui vous stress surement le plus lors d’un diner ou déjeuner, sobremesa ! Cette année encore exit les bûches, oui je vous avoue que je ne vois pas trop l’intêret à s’équiper d’une gouttière à bûche pour une fois (voire deux) dans l’année, pas très minimaliste comme truc, un peu comme le caquelon à fondue que vous ne sortez que 3 fois dans l’année, vous voyez ? Bref cette année je vous propose une tarte de Noël, et là vous imaginez direct l’orange, canela, a noz-moscada… je vous arrête tout de suite, rien avec tout ça, mais je pense que,
só de ver as fotos você sabe que teremos uma surpresa !
Então sim, esta torta de Natal não é a sobremesa light por excelência (ao mesmo tempo, ninguém te obriga a comer o prato principal três vezes), então optei por uma torta como sobremesa. Uma massa quebrada, um ganache de chocolate branco batido, um amendoim cremoso e amendoim com molho de caramelo salgado, aqui está o programa ! Para facilitar a sua vida, você pode fazer os preparativos com antecedência e guardá-los no bolso enquanto monta a torta de Natal algumas horas antes de comê-la., a vida não é bonita ?! Se alguma vez esta torta de Natal não for do seu agrado e você for mais fruta, sempre há isso receita de mousse de maracujá no blog !
Torta natalina de chocolate branco, amendoim {vegano}
DERRAMAR 1 TARTE (10-12 PEÇAS)
- 200 g T80 farinha
- 20 g amido de milho
- 2 colheres de açúcar
- 90 g margarina vegetal
- 5 colheres de sopa de leite de soja
PARA O CREME DE AMENDOIM
- 50 cl de creme de soja
- 3 colheres rasas de amido de milho
- 20 gramas de açúcar
- 1 g d'agar ágar
- 80 g de purê de amendoim crocante
- 1 pitada de flor de sal
PARA O GANACHE BICOLADO DE CHOCOLATE BRANCO
- 150 g chocolate branco vegano
- 360 g de chantilly vegano
PARA O CARAMELO SALGADO
- 125 g de açúcar de cana de ouro
- 35 g margarina vegetal
- 7 cl de creme de soja
- 1 pitada de baunilha
- 1/2 colher de chá de flor de sal
- 100 g de amendoim
- Para o ganache de chocolate branco batido, aqueça o creme e despeje em três porções sobre os pedaços de chocolate branco, emulsionando bem. livro legal 12 h mínimo em um recipiente hermético.
- para a massa, misture manualmente ou em um processador de alimentos com lâmina, farinha, amido, açúcar e margarina para lixar a massa. Em seguida, adicione o leite vegetal e misture até obter uma massa que fique firme mas sem mexer muito. (você pode refrigerar a massa por até três dias).
- Estenda a massa em 3-4 mm de espessura e pressione-o em um anel de torta.
- Pré-aqueça o forno a 200°.
- Asse a massa às cegas 15 min com peso, em seguida, retire o peso e continue cozinhando 5 minutos. Livro.
- Faça um caramelo seco com o açúcar. Quando o caramelo estiver dourado, acrescente o creme de leite, mexendo bem, depois acrescente a margarina e a flor de sal fora do fogo. Mexa até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o amendoim, misture e reserve em temperatura ambiente.
- Para o cremeux de amendoim, misture todos os ingredientes e aqueça a mistura até ferver, mexendo bem (a mistura vai engrossar), e cozinhar 2 minutos em fervura baixa enquanto mexe. despeje em uma saladeira e cubra com filme para evitar a formação de crosta. Uma vez resfriado, misture com um batedor e coloque em um saco de confeitar (você pode mantê-lo assim 3 dias na geladeira).
- dia D, Retire o ganache de chocolate branco da geladeira e bata no processador de alimentos até formar uma mousse..
- Despeje o ganche montado na base da massa, coloque o creme por cima e adicione o amendoim caramelo salgado.
- Tudo que você precisa fazer é provar !
