Ensopado de legumes {vegano}
On continue sur notre lancée des idées de recette de Noël avec ce petit plat de légumes façon blanquette ! Quoi de mieux qu’un bon petit plat chaud mijoté par ces températures, ça réchauffe la maison et le cœur au passage ! On a dit que Noël cette année serait sans prise de tête, je crois qu’il arrive un temps où on en a marre de passer des plombes en cuisine alors on trouve des solutions pour se faciliter la vie ! Cette blanquette de légumes est parfaite pour ça, on peut préparer chaque élément à l’avance, reaqueça-os e depois monte-os para servir. Você também pode cozinhar em sua caçarola mais bonita e colocá-la no centro da mesa para um serviço amigável e descomplicado. ! E como é Natal obviamente não é uma simples receita de blanquete vegana mas sim uma blanquete com especiarias quentes de Natal e isso faz mesmo a diferença !
Um prato surpreendente rico em sabores,
onde cada mordida é uma nova descoberta ! Também trará de volta muitas lembranças de infância das refeições com nossas avós., Hoje tendemos a esquecer estes pratos cozinhados lentamente., que nos parecem obsoletos, em favor de coisas mais modernas, mas voltar aos clássicos é bom e é super reconfortante ! pronto, saltar, nada muito complicado de encontrar como ingredientes nesta receita fácil de blanqueta, é simples de fazer, econômico e absolutamente delicioso, então por que não tentar ?!
Ensopado de legumes {vegano}
DERRAMAR 6/8 PESSOAS
- 5 cenouras
- 2 pastinaga
- 2 alho-poró
- 1 cebola
- 400 g de cogumelos botão
- 250 cogumelos ostra
- 300 g de castanhas
- 40 cl de creme vegetal (aqui soja)
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 g de margarina
- 50 g de farinha
- 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó
- 1 pau de canela
- 1 anis estrelado
- 5 cravo
- 3 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- óleo vegetal neutro
- Sal e pimenta
- Começamos descascando e cortando as cenouras em gomos. (de lado é mais bonito !) e em dois longitudinalmente se forem grandes. Fazemos o mesmo com as pastinacas, mas cortamos-as em rodelas grandes..
- Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento, lave bem e pique grosseiramente.
- Coloque os legumes em uma caçarola, adicionar 1 litro de água depois canela, anis estrelado, cravo, folhas de louro e caldo. Deixe ferver em fogo baixo e coberto por 30 minutos.
- Durante este tempo, corte a cebola e os cogumelos em quartos e desfie os cogumelos ostra.
- Numa panela, coloque um bom fio de azeite e depois acrescente a cebola e os cogumelos. Cozinhe em fogo alto para garantir a caramelização e depois adicione sal., páprica defumada e coentro em pó, misture bem e depois adicione as castanhas e mexa delicadamente. Livro.
- Assim que os vegetais do caldo estiverem cozidos, filtrar o caldo, retire os temperos e guarde o caldo de um lado e os legumes do outro.
- Em uma caçarola, aqueça a margarina com um fio de azeite e adicione a farinha. deixa cozinhar 3 minutos mexendo e deglaze com o vinho branco mexendo com um batedor e adicione o creme de leite e o caldo filtrado. Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar. (adicione um pouco de água se necessário, o molho deve ficar meio grosso e meio líquido). Em seguida adicione a noz-moscada, adicione sal e pimenta.
- Adicione os legumes cozidos ao caldo e depois os cogumelos e as castanhas, misture e deixe cozinhar 10 minutos adicionais em caldo baixo.
- Sirva como está ou com arroz.
Juventude
27.12.24Fiz esta receita para a noite de 25, uma delícia !!!
Adicionando castanhas (que eu adoro salgado) traga uma doçura bem-vinda.
Tudo é sublime, muito gostoso, especiarias realçam os sabores, Delicioso … Merci
É muito bom ver você aqui novamente, Feliz final de ano
Emilie
31.12.24Muito obrigado pela confiança em minhas receitas, isso significa muito para mim ! Estou muito feliz que este prato tenha sido um sucesso., nós também gostamos muito ! Feliz final de ano 🙂