Tarte aux pommes de ma maman {vegan}

Le plaisir de partager, de manger les chutes de pâte crue, de sentir cette bonne odeur qui sort du four… tous ces souvenirs vous les avez tous sûrement en vous.  Aujourd’hui je vous livre une recette un peu spéciale pour moi, celle de la tarte aux pommes de ma maman, celle de mon enfance bien évidemment. Une tarte toute simple avec juste de la compote et des quartiers de pommes par dessus mais pour moi la meilleure des tartes (non non je n’extrapole pas du tout !!!). Alors oui il y a deux écoles question tarte aux pommes, la mienne mais aussi celle avec une crème aux œufs par dessus, à vous de voir et de faire votre choix , moi j’ai déjà choisi ! Par chez nous, sur les étals des producteurs locaux, on trouve encore les dernières pommes alors comme c’est le fruit préféré de Mini Mademoiselle on en profite à fond avant de passer aux fraises (mais j’avoue que je ne vais pas me faire prier et une recette aux fraises arrive très vite sur le blog).

Et vous, c’est quoi le dessert de votre enfance ?

Tarte aux pommes de ma maman {vegan}

2016-05-03 13:35:25

Pour 1 tarte

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Ingrédients

1. 1 kg 1/2 de pommes
2. Une pincée de vanille en poudre
3. 50 g de sucre de canne
4. POUR LA PÂTE
5. 200 g de farine T80
6. 8 cl d'eau
7. 5 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
8. 1 g de sel
9. 2 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation

1. Pour réaliser la pâte, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l'huile. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte afin de former un mélange homogène.Formez une boule et laissez reposer 15 minutes au frais.
2. Pendant ce temps, réalisez une compote avec la moitié des pommes. Épluchez et coupez les pommes en morceaux et mettez-les dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau, la vanille et la moitié du sucre. Laissez cuire à couvert et à feu doux 15-20 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Abaissez la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez à l'aide d'une fourchette et étalez la compote par dessus.
5. Épluchez et coupez ensuite les pommes restantes en quartiers puis en fines tranches. Disposez ensuite les tranches de pommes, en les faisant se superposer sur la compote.
6. Saupoudrez les pommes avec le reste du sucre.
7. Enfournez 35 min.

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Emilie