Fløde af svamp
Le froid est bien là, et oui ma p’tite dame nous sommes bien en hiver, alors pourquoi ne pas se réchauffer au coin de la cheminée (ou du radiateur pour moi !) avec ce merveilleux velouté de champignons ?! Og så, comme nous vous proposons depuis quelques jours nos recettes de Noël, ce velouté sera parfait pour une entrée de fête légère et qui change du foie gras !
Bon tout ça pour vous dire (mais je pense que vous le savez déjà) que les champignons et moi c’est une grande histoire d’amour, et comme il y a un super marchand de champignons au marché, den anden dag benyttede jeg mig af den og tog nogle af dens varianter til at lave denne lille suppe til dig. Hvad er godt ved denne opskrift, er, at du kan bruge hvilke svampe du vil (eller som du finder), og den er stadig perfekt med knapsvampe !
Efter at have smagt det, Jeg vil vædde på, at du ikke vil købe svampesuppe i poser længere !!!
Fløde af svamp {Juleopskrift #6}
ingredienser (hælde 6)
- 500 g blandede svampe eller knapsvampe
- 1 lille håndfuld tørrede porcini-svampe
- 75 cl kylling eller grøntsagsbouillon
- 50 g mascarpone
- 2 fed hvidløg
- 1 hvidt løg
- 1/4 bundt persille
- Saften af en halv citron
- 1 filet d'huile d'oliven
- Salt og peber
Beskrivelse
Udblød porcini-svampene i kogende vand.
Hak løget og skær evt svampene i skiver. Kom det hele i en ildfast fad med et skvæt olivenolie, bring tilbage over høj varme og tilsæt det tidligere hakkede hvidløg. Tilsæt halvdelen af porcini-svampene og iblødsætningsvandet og lad derefter koge 15 minutter ved middel varme.
Hak de resterende porcini-svampe groft og brun dem 3 minutter i en gryde med en klat smør. Bestil.
Hæld derefter bouillonen over svampene og lad koge 20 minutter mere ved lav varme. Sæson.
Bland det hele med persillen og tilsæt derefter mascarpone og citronsaft.
Server i skåle med de resterende porcini-svampe på toppen. (personligt spillede jeg dødstrompeter).
Emilie
Lady Milonguera
19.12.13Alt hvad jeg elsker ved denne fløjlsbløde !
deres kombination
19.12.13Herregud det ser godt ud!! Og Monoprix skålen godkender jeg 200% <3
Emilie
21.12.13Ah, Monoprix service…
Celine {AetCN}
19.12.13Hum! Fantastisk idé til feststart! En anden mulighed for en svampesuppe uden tørrede porcini-svampe: bland knapsvampe og shiitakesvampe.
Emilie
21.12.13Det er rigtigt, at det også passer perfekt sammen. !!
moum007
20.12.13mmmmmmmm! Jeg ved, at jeg skal spise den til jul, stærkt!!!
Emilie
21.12.13Det er en perfekt forret til fester, fordi det er smagfuldt og ikke så tungt, som det du måske spiser nogle gange…
Moukita
22.12.13Hum, denne suppe ser lækker ud, Jeg er nødt til at prøve denne nødopskrift!
Tak!
Kage design
22.12.13denne fløjlsbløde er at dø for … Bare udsøgt 🙂 Godt gået !