Salsify Velouté ve tapenade ile puf böreği kıvrımları {Noel'e hazırlanmak için #9}
Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !
Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Salsify'ı soyarken eldiven giymenizi yeterince tavsiye edemem., çünkü oldukça yapışkan beyaz bir özsu sızdırıyor… Yani eğer ellerini kurtarmak istiyorsan, Emilie Teyze'yi dinle !!!
Tapenade ile salsify veloute ve puf böreği bükümü
İçindekiler (dökün 4)
- 900 g taze salsifikasyon
- 75 cl sebze suyu
- 1 beyaz soğan
- 3 C. s'ye. tatlı zeytinyağı
- 10 yulaf kreması veya krema fraîche
- Tuz ve biber
- Zeytin yağı
Puf böreği kıvrımları için
- 1 saf tereyağlı puf böreği
- 4 C. s'ye. siyah zeytin Tapenade
Tanım
Salsifikasyonu soyun ve parçalara ayırın. Limonlu suda bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede biraz zeytinyağını ısıtın. Soğanı kısık ateşte kavurun 5 dakika. Daha sonra süzülmüş salsifikasyonu ve sebze suyunu ekleyin.. Kaynatın ve pişmeye bırakın 35 orta ateşte dakika.
Bu süre içinde, kıvrımları yap, bunun için, fırını 200°'ye önceden ısıtın. Milföy hamurunu bantla yayın ve bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.. Onları bükün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişmek 10-12 dakika.
Çorbayı yulaf kremasıyla karıştırın ve baharatını ayarlayın.
Üzerine tatlı zeytinyağı gezdirip, puf böreğinin yanında Tapenade ile servis yapın..
Emilie
daryouchka
23.12.12Bu çorba çok lezzetli görünüyor. ! Salsify'ı seviyorum ama Lille'de onu bulmak her zaman kolay olmuyor. ! Sonuç olarak, Sadece bir kez sebzeli turta yapmak için pişirdim, Eldiven giymeyi de unutmadım :)
Sandrine | çilekli fesleğen
23.12.12Yazıklar olsun ama restoranlar dışında hiç salsifiye yemedim ve dürüst olmak gerekirse, Neye benzediğini bile bilmiyorum (Google Image'ın kültür eksikliğimi kurtaracağını düşünüyorum…)
Yani bir gün tazelerini bulursam bu tarifi hatırlayacağımdan emin olacağım. (ve Emilie'nin tavsiyesi !)
Öpüyorum ve her şeyden önemlisi size mutlu tatiller kızlar
Emilie
23.12.12Bu hatayı çok çabuk düzelttiğiniz sürece sizi suçlamayacağım. !!! 😀
sana da çok mutlu bayramlar canım <3
Bir sürü öpücük xx
puf pugnet
23.12.12Bir haftalığına tatile gittim, Siz kızlar hakkında bu kadar çok şey kaçırmış olmam çok çılgınca! mutfakta harikalar yarattın!! 😉
tapıyorum!! ve bu kadifemsi ve sadece uğrunda ölmeye değer!! ^^
Harika bir yılsonu kutlaması diliyorum.
Öpücükler, Öpücükler
aşçı cenneti
24.12.12Bu mükemmel bir giriş
Size güzel bir yılbaşı gecesi diliyorum
Valerie
Marie
24.12.12Bu sebzeyi seviyorum, ama itiraf ediyorum ki hiç yenisini bulamadım (Ben de onu hiç aramadım). Her halükârda, tarifiniz bana çok hoş geldi 🙂
lolot
24.12.12Hımm..; Bayılıyorum.. Tapenade puf böreği...favorilerimden biri
Clemence
27.12.12Yemeyeli uzun zaman oldu ve hiç tazesini yapmamıştım.…