Parmesanost aubergine
L’aubergine c’est vraiment le légume de l’été par excellence, et même si la saison est un peu décalée cette année (comme tout les fruits et légumes d’ailleurs), c’est encore l’occasion de profiter de ce légume dont on ne sait parfois pas quoi faire ! Et pour en profiter, voici un plat que j’avais envie de vous faire découvrir (au cas où vous ne connaissiez pas !), les aubergines à la parmesane. Un plat typiquement italien, dont je vous livre ma version, composé d’aubergines, de tomates et de fromage. A servir en plat unique, oui car c’est quand même pas mal nourrissant, et à faire en avance si possible car c’est encore meilleur réchauffé.
Donc courrez vite au marché pour chercher des aubergines, personnellement j’en ai encore achetée ce matin pour refaire ce plat, car Monsieur et moi avions vraiment adoré ! Donc s’il vous en reste pas grave, ce sera encore meilleur le lendemain (ou alors j’attends votre invitation !) !
- 4 aubergines moyennes
- 500 g de passata de tomate
- 1 mozzarella de bufflonne
- 50 g de pecorino
- 40 g de parmesan
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 haug med basilikum
- Oliven olje
- Salt og pepper
- Forvarm ovnen til 200°.
- Skjær auberginene i tynne skiver på langs. Faites les frire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à épuisement.
- Préparez la sauce tomate, pour cela mettez la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir quelques minutes à feu moyen puis ajoutez la tomate. Ciselez les tiges de basilic et la moitié des feuilles, puis ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter 15 minutter og deretter sesong.
- Mélangez ensemble le pecorino et le parmesan râpés.
- Dans un plat allant au four mettez une couche de sauce au fond puis recouvrez d'aubergines. Ajoutez ensuite un peu de fromage, puis de la sauce tomate, renouvelez l'opération jusqu'à la fin. Finissez en ajoutant la mozzarella en morceaux et le reste du fromage.
- Bake 20 minutter.
Dégustez avec le basilic restant.
Emilie
Marie / Fjær Madeleines
27.9.13Un délice mais effectivement c’est pas léger léger 🙂
Juliette
27.9.13Un bon petit gratin comme on aime, parfait pour un repas léger le soir. Avec ce trio de fromage, det må være deilig !
Og
28.9.13Une bonne idée pour passer mes dernières aubergines du jardin….merci!!
lydia
28.9.13jeg beundrer !
Kyss
Une fille d'érable
28.9.13Je me meurs face à ce plat ! J’EN VEUUUUX #OlaNationale #CriesDeJoie
Ting
29.9.13Mmmmh ! je ne savais pas qu’il y avait différents fromages dans ce plat ! det gir deg lyst ! Encore une super recette que vous proposez là !
Lady Milonguera
30.9.13Elles me mettent l’eau à la bouche tes aubergines…
Estelle
30.9.13Tes aubergines à la parmesane me donnent très envie Emilie ! Il faut que j’essaye ta recette 🙂
God dag til deg
Melies matlaging
1.10.13J’ai tout acheté! Je teste la recette ce soir!;)
Emilie
1.10.13Oh cool tu nous en diras des nouvelles !
Beverly
10.10.13Gorgeous and just how I learned to make it in Parma! Thank you for inspiring me to make it again!
Emilie
10.10.13Thanks Bervely ! Satisfied that it reminded you good things 😉
hører
4.9.15absolument délicieux, avec une portion de riz pour mes hommes. expérience à renouveler. takk igjen.
Emilie
11.9.15Merci Aude pour ce retour 😉
Emmy
8.9.15Je viens de faire cette recette, det er deilig !
Emilie
11.9.15Merci beaucoup Emmy 😉