Grønnsaksris, squash, kastanjer og spinat {vegansk – uten gluten}

Bon on ne va pas se mentir, on commence à ne plus trop voir en peinture les légumes d’hiver… mais bon voilà les légumes de printemps c’est pas encore pour tout de suite ! Alors quoi de mieux que de mettre du fun et de la couleur dans nos assiettes d’hiver pour stimuler nos sens et, ne nous le cachons pas, notre moral. Alors c’est parti pour une recette de riz aux légumes, d’hiver bien entendu, mais avec plein de textures et de goûts, oui parce que le goût c’est important ! Je suis une grande fan de riz rouge, Det har vært min favorittris siden jeg var liten fordi den holder en litt sprø tekstur.. Helt klart kan denne oppskriften lages med en annen ris, men helst ris fra Camargue eller Italia (lang kornet).

En komplett grønnsaksrett,

som vil være perfekt for hele familien (og ja her fortsetter vi vegan !), å servere med et godt fennikel salat det er bare lykke ! Det kule er at det er superenkelt å lage., ingen komplisert matlaging, alt tilberedes separat og monteres til slutt, så i ideen kan du til og med koke risen eller steke grønnsakene litt på forhånd (som jeg kjenner noen batchcook rundt her !). Kort sagt, oppskriften må testes snarest, Jeg er sikker på at du har en krukke med kastanjer igjen i et hjørne som du glemte etter ferien !!!

Grønnsaksris, squash, kastanjer og spinat {vegansk – uten gluten}

HELLE 4 MENNESKER

200 g rå rød ris
1/2 gresskar
150 g kastanjer kokt naturlig
1 stor håndfull spinat kostnader
Salt og pepper
1 klype Espelette pepper
1 fedd hvitløk
1 spiseskje soyasaus
oliven olje
persille

Skyll risen og kok den deretter som anvist på pakken.
Vask og skjær deretter gresskaret i små terninger (ingen grunn til å skrelle den, skinnet på gresskaret er spist).
Anrett gresskarterningene på et stekebrett med kastanjene, hell en skvett olivenolje, strø over litt Espelette pepper og salt. Bake 30 minutter ved 170°.
I en panne, tilsett en god klatt olivenolje, det knuste hvitløksfedd og deretter spinaten. Sauter 2 minutter, deglaser deretter med soyasaus og sett til side.
Når alt er kokt separat, monter alt og juster deretter krydderet med salt og pepper.
Avslutt med å tilsette hakket persille !