Tofu katsu karri {vegansk}
J’avoue que j’ai un faible pour la cuisine asiatique donc aujourd’hui on retourne au Japon pour une recette mythique le katsu curry. Originellement cuisiné avec du porc frit (tonkatsu), je vous propose une version avec du tofu frit hyper simple à réaliser. Il faut savoir que bien souvent la sauce curry est réalisée à base d’un cube tout prêt (mais remplis d’exhausteur et autres arômes) mais là tout est fait maison et vous allez voir que ça n’est pas très compliqué ! Jeg hadde allerede smakt denne retten på en restaurant for lenge siden, og jeg hadde fantastiske minner fra den, og ærlig talt er det akkurat som jeg husker det, den kremete og krydrede siden av sausen og sprøheten til tofuen , Kort sagt, det er en fantastisk trøstende oppskrift. !
Katsu karri er den perfekte kombinasjonen av japansk karri og en panert kotelett (katsu),
her tofu og servert med ris. Til karrien lagde jeg min egen krydderblanding men du kan selvfølgelig bruke et ferdig karripulver for å gjøre livet ditt enklere. ! Du vil se, Når den er testet, vil du ta den i bruk fordi denne katsu-karrioppskriften er perfekt (oui, Ja, akkurat det !!!) ! Alors går, gå, gå, vi går inn på kjøkkenet og nyter denne lille hjemmelagde retten som varmer oss, og ingen unnskyldninger, for når det gjelder ingredienser er det egentlig skapmatlaging eller i verste fall fra matbutikken nede i gaten !
Tofu katsu karri {vegansk}
HELLE 6 MENNESKER
- 1 blokk med fast tofu 500 g
- 100 g brødsmuler
- 10 cl soyakrem
- 1 spiseskje mel + litt mer
- 1 teskje gurkemeie
- 1 teskje hvitløkspulver
- salt og pepper
- Nøytral vegetabilsk olje
- Ris
TIL KATSU KARRISAUSEN
- 8 cl olje
- 3 spiseskjeer mel
- 1 spiseskje gurkemeie
- 1 teskje spisskummen pulver
- 1 Koriander teskje pulver
- 1 teskje pulverisert ingefær
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 klype chili
- 5 cl de shoyu
- 30 cl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje kokoskrem
- 1 teskje miso soya
- 1 løk
- 4 poteter
- 2 gulrøtter
- 150 g oss
- For å lage sausen, skjær gulrøtter og poteter i terninger og legg dem deretter til koking 15 minutts damp.
- Hakk løken og kutt soppen og legg den til steking 10 minutter i en panne med litt olje og sett deretter til side.
- I en gryte, sette 8 cl olje tilsett deretter 3 spiseskjeer mel, rør og tilsett alle krydderne, rør igjen.
- Tilsett buljongen gradvis, rør godt for ikke å lage klumper, og tilsett deretter shoyu og kokoskrem..
- Tilsett deretter de dampede grønnsakene i pannen og la det småkoke på lav varme 10 minutter. Avslutt med å legge til miso.
- For tofuen, skjær den i 1 centimeters skiver 1/2.
- Ha mel i tre tallerkener, brødsmuler og i siste bland med fløten, 1 spiseskje mel og gurkemeie, hvitløk, salt og pepper.
- Dypp tofuen i melet, deretter i det flytende preparatet og til slutt i brødsmulene.
- Legg den til koking i pannen med en god klatt olje 3 minutter på hver side (ikke nøl med å tilsette litt olje når du snur dem).
- Kok ris som anvist på pakken.
- Server risen med stekt tofu og sausen og nyt !
