Blueberry Brioche {without milk}
Non ça n’est pas vrai, je ne suis pas accro aux myrtilles… oui parce qu’après les muffins aux myrtilles, vous aurez surement tendance à le croire !!! A vrai dire j’aime quand même beaucoup ça, car ça me rappelle notre voyage de noce au Québec avec Monsieur, nous n’avions pas arrêté d’en manger (les fameux bleuets !). Je ne m’étais jamais trop penchée sur le fait de les cuisiner, mais je me suis dit qu’une brioche aux myrtilles devrait donner un bon résultat. Pour ajouter une touche gourmande et fondante, j’ai ajouté une crème pâtissière au lait d’amande qui apporte toute sa douceur à la brioche et lui permet de sécher moins vite, vous aurez donc encore de la brioche pour le petit déjeuner, enfin si vous n’avez pas tout dévoré !
Si vous n’avez jamais mangé de brioche aux myrtilles alors c’est à tester d’urgence, mais attention c’est hautement addictif !!!
- 250 g fresh blueberries
- Du sucre glace
- FOR THE BRIOCHE
- 300 g T80 flour
- 125 g vegetable margarine
- 3 eggs
- 30 whole cane sugar
- 1 packet of baker's yeast
- 1 pinch of salt
- FOR THE PASTRY CREAM
- 3 egg yolks
- 25 cl of plant-based almond milk
- 100 g whole sugar
- 37 g of flour
- 1/2 vanilla pod
- Start by making the pastry cream. For that, beat the egg yolks with the sugar in a bowl so that the mixture whitens then add the flour, mix. Put the vegetable milk to heat in a saucepan with the split vanilla pod, bring to the boil then pour the milk over the egg yolks, stir with a whisk. Pour the preparation into the saucepan and return to cook over low heat for 3-5 minutes while whisking until the mixture thickens. Pour the mixture into a container, film in contact then book cool.
- Mettez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau tiède dans un récipient et laissez reposer 10 min.
- For the brioche, put the flour in a bowl, make a well and add the yeast to the center. Work the dough between your fingers and incorporate the eggs, sugar and salt. Knead the dough and stretch it, then add the margarine. Knead the dough until it comes away from the bowl (you can transfer it to the worktop for more convenience).
- Let the dough rise covered under a tea towel for 2 hours.
- Roll out the dough into a large rectangle, étalez la crème pâtissière par dessus et répartissez les myrtilles.
- Roll the dough from the longest side and then cut slices of 4 cm thick and place the slices flat in a round mold.
- Preheat the oven to 200°.
- let rise 30 minutes.
- Bake 30/35 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace une fois refroidit.
Emilie
LadyMilonguera
31.5.16Elle est totalement irrésistible cette brioche !
Audrey
31.5.16Hummm mais quelle merveille!! Cette brioche a l’air moelleuse comme un coussin!
velvet red
31.5.16Je crois que ta brioche aux myrtilles est une tuerie! Elle est belle en tout cas!
Thank you Emily!
BoopCook
31.5.16OMG !! she looks terrible !!!
Ella
1.6.16Cette brioche a l’air en effet succulente: une belle association que la douceur de la brioche, la gourmandise de la crème pâtissière et la touche fruitée irrésistible des myrtilles.
Je profite de ce petit mot pour saluer ton travail: très beau site, photos alléchantes et recettes très intéressantes. De saines gourmandises, comme dirait Marie Chioca!
Sandrine / Strawberry & Basil
1.6.16Ta brioche me fait littéralement saliver, j’ai un brunch dimanche, je pense qu’il se pourrait bien que je la teste…
axelle and her whims
1.6.16Oh, it's so beautiful !
Paris
1.6.16Est-ce qu’elle se conserve bien ?
Emilie
11.11.16Yes No problem !
Coco
3.6.16Mais c’est tellement bon les myrtilles, pourquoi résister ? 😉
Agnes
20.8.16Gorgeous ! Ça fait envie !!!
Delphine Lenôtre
16.9.16Bonjour,
merci pour cette fabuleuse recette qui me met l’eau à la bouche! est-il possible de la réaliser avec de la levure de boulanger en sachet? If yes, quelle quantité, est-ce que je met le sachet entier?
Emilie
19.9.16Il s’agit bien de levure en sachet dans la recette 😉