Bignè alla fragola alla gariguette, panna montata e pistacchio {Cibo da battaglia #7}
L’heure de la 7ème édition de la Battle Food a sonné et ce mois-ci c’est notre amie Olivia du sublime blogSokeen qui en est la marraine. Ce mois-ci elle nous a demandé de plancher sur le thème de la PâtàChoux…un vrai défi car c’était réellement une première pour moi !
Même si j’adore déguster choux et chouquettes, éclairs et religieuses (houuuu la gourmande…), je n’ai jamais réalisé ces merveilles enfin ces choux quoi !!! Alors quoi de plus simplement gourmand que de la crème fouettée et des jolies fraises pour faire de jolis choux ?! Bah te lo chiedo mia piccola signora !
Quindi sì, ho ceduto alla pura gola e dur semplice e vi ho preparato dei bignè carini e deliziosamente regressivi !
Bignè alla fragola alla gariguette, panna montata e pistacchio {Cibo da battaglia #7}
ingredienti (versare 6-8 nemmeno le persone 2-3 cavolo a persona)
- 500 g fragole gariguette
- 50 panna montata
- 30 zucchero a velo g
- 20 g pistacchio
Per la pasta choux
- 55 g di farina
- 50 grammi di latte
- 50 grammi di acqua
- 45 g di burro
- 2 uova medie
- 1 Un pizzico di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per il cracker
- 50 g di farina
- 50 g zucchero di canna
- 40 g burro ammorbidito
Descrizione
Inizia facendo il cracker, Per fare questo, mescolare insieme lo zucchero e il burro ammorbidito, quindi aggiungere la farina. Stendere la preparazione 2-3 mm tra due fogli di carta forno e mettere in frigo almeno 30 minuti.
Preparare la pasta choux scaldando il latte, l'acqua, zucchero, sale e burro insieme in una casseruola. Quando tutto è ben sciolto, unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Girare l'impasto nella padella per asciugarlo 2 A 3 minuti. Mettete l'impasto in una ciotola e lasciatelo riposare 3 minuti.
Preriscaldare il forno a 250° a calore statico.
Quindi aggiungere le uova una alla volta alla pasta choux, mescolando bene tra ciascuno. Versare l'impasto in una tasca da pasticcere.
Su una teglia, prepara il cavolo 3 cm di diametro tenendo la sac à poche in verticale rispetto al piatto, tagliare bruscamente. Assicurati di distanziarli.
Tirate fuori dal frigo il cracker e ritagliate dei dischi un po' più piccoli dei bignè con un coppapasta. Adagiatele sul cavolo.
Metti e spegni il forno. Lascia cuocere 20 minuti. Alla fine di 20 minuti riaccendere il forno a 180° a calore statico e lasciare asciugare 12 minuti. Non aprire la porta del forno prima della fine della cottura del cavolo !
Tirateli fuori dal forno e metteteli da parte.
Preparate la panna montata per questo usate un sifone o montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo.
Tagliare le fragole a 2 e prenota.
Poco prima di servire, taglia a metà il cavolo e disponi le mezze fragole in verticale. Aggiungere al centro la panna montata e i pistacchi precedentemente tritati.
Servire subito.
Godere !
Emilia
Vi lascio con le altre realizzazioni :
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Chloe Delice
23.4.13Sublimi questi piccoli cavoli 🙂 E deliziosamente buoni ne sono sicuro!
olivia
23.4.13olala Voglio questi piccoli cavoli !!!!!!!! Non riesco nemmeno a immaginare quanto deve essere bello ! Volevo davvero testare anche il cracker, quindi alla fine non mi sono preso il tempo da cattiva madrina che sono !!!
ladymilonguera
23.4.13Ah la la… è terribilmente delizioso !!!
SoOhCliché
23.4.13Adoro ! Questo è esattamente ciò che speravo di fare (con fragole e panna, e forse un po' di pompelmo per me) prima che la missione choux si rivelasse un disastro per me, ah ah 🙂 Ma non ho detto la mia ultima parola, e anche adesso che il Battle Food è finito ci voglio riprovare per arrivarci finalmente !
mon e commerciale
23.4.13Bellissimi questi cavoli ! E questo cracker…MIAMMMM. Bravooooo
cucina toulemond
23.4.13Magnifico ! Non conoscevo questa tecnica di cottura.. E i dischi bianchi e rosa che sembrano glassa, è cosa ? Merci !
cucina toulemond
23.4.13Pasta di mandorle ?
Emilia
23.4.13Sì è proprio così, pennello dipinto con tintura
Maria
23.4.13Belli questi cavoli, panna montata al pistacchio con fragole mmmmh !
flopinette
23.4.13Oh!! sono semplicemente belli! Bravo
Giuseppina
23.4.13Sono magnifici !E sembra così bello che voglio provare
cricri67
23.4.13Semplicemente bello e perfetto!! Degno di un pasticcere 😉
un abbraccio forte e buon lunedì
Emilia
23.4.13Oh grazie mille Cricri 😀
Alloro e Menta
23.4.13che bocconcini deliziosi!! sei stato favoloso
un abbraccio
Lyne
23.4.13Questi piccoli cracker sublimi !! Come mi fanno desiderare … Deliziosamente indulgente e stuzzicante …
Una bellissima giornata !
veropapilles
23.4.13I tuoi piccoli bignè sono stupendi, Veramente, è pura indulgenza !! Saluti e buona serata. vero
Anna
23.4.13Anche io,Mi è piaciuta la combinazione di fragole e cavolo con panna montata, è più leggera della pasta frolla tradizionale. Bravo !
Emilia
23.4.13Grandi menti pensano allo stesso modo !!! Grazie signorina 😉
BoopCook
23.4.13mah sono davvero belli !
hellopoulette
23.4.13Ah cavolo !!! lo amo.
Immagini molto belle !
I miei piccoli piatti
23.4.13Ooh quanto sono buoni i tuoi cavoli, il composto di pistacchi e fragole deve essere buonissimo ! Ne mangerei qualcuna 😉 E il cracker è super bello.
Sandrino | Basilico Fragola
23.4.13Sono super belli ! (e vedo che ho delle amiche stravaganti… !)
Fragole e pistacchi vanno benissimo, è la tua realizzazione che scopro per ultima, ma valeva la pena aspettare !
Geraldina // beautyarchi
23.4.13Il cracker sembra troppo bello e i tuoi bignè sono troppo belli ! Adoro il cappellino e la fragola/pistacchio, una delizia !
Whoa
23.4.13sono bellissime e molto deliziose !
Lolotta
23.4.13wow è semplicemente fantastico! deve essere una vera delizia!
laura / un dolce con una forchetta
23.4.13Yum ! (questo è tutto quello che c'è da dire !)
Claire-tte
24.4.13eh bene, è piuttosto un successo per chi non fa troppa pasta choux ! Crema di fragole e pistacchi, questo è ciò che chiama primavera, Li trovo superbi.
Liz
24.4.13Sono così belli!! Deve essere una delizia con il pistacchio,
cucina molto semplice
24.4.13hai fatto bene per la prima volta. questo gioco mi ricorda furiosamente il KKVKVK che è iniziato all'inizio della blogosfera culinaria sullo stesso principio; continua ancora
fbergamotto
24.4.13Bella realizzazione e simpaticissima associazione della fragola con il pistacchio !
Anch'io mi ero innamorato del cavolo fragola ….
Bella giornata.
lauriecreacuisine
24.4.13Eh sono bellissime!! 😀
Il blog di Pollice
24.4.13Congratulazioni per questa grande sfida. Questi bignè sono fantastici ! Per curiosità, come facciamo a sapere il tema del mese prossimo ?
Emilia
24.4.13Vale la pena guardare la madrina del mese che designerà la madrina del prossimo mese ed è lei che lancerà il tema !
Il Gabbiano
24.4.13Mmh molto belli questi cavoli !!
Il cracker in particolare mi fa davvero venire voglia di addentarlo… Spero di riuscirci anch'io 🙂
Le mani nella farina
24.4.13Tutto semplicemente magnifico !
Torte Della Nonna
24.4.13Oh ma sono buoni!
Adoro la fragola e il pistacchio 😀
Carol / Alba sul mare
24.4.13Il cracker trovo che cambia tutto ! Bellissimi questi cavoli !
caroline
25.4.13Questa ricetta sembra deliziosa!!! Proverò a farlo di nuovo… per vedere se il risultato è buono come il tuo!
Anche le tue foto sono stupende.!
http://www.jesuisbelleetalors.com
Emilia
25.4.13lo spero ! Grazie mille Carolina
Amici
25.4.13Questi bignè sono tanto belli quanto appetitosi… Yum!
Emilia // di Plou
25.4.13Bene allora ?! Non era il turno di Léa ? I tuoi cavoli sono perfetti 🙂 Il cracker è semplice e ottimo per avere un bel cavolo tondo. Fragola/pistacchio, un'associazione troppo yum.
Emilia
26.4.13Sono sicuro che se la caverà la prossima volta !!! Grazie signorina 😉
clems28
27.4.13Le foto sono superbe ! E deve essere eccellente !
Sandro
29.4.13Sono troppo carini questi cavoli !! ti fa venire voglia. Provare
Maria
30.4.13Sto esaminando le ricette e sono stupito da tutte le prelibatezze che abbiamo inventato. La tua ricetta sembra sublimemente buona e questo cracker è terribilmente allettante
Emilia
30.4.13Grazie mille signorina 😉 non vedo l'ora di vedere cosa prepari per noi !!!