Torta King con miso {vegano}
Le temps des galettes des reines et des rois est arrivée depuis quelques jours, l’heure pour moi de vous proposer ma version ! Cette année j’ai eu envie d’amener une touche originale avec une galette des rois au miso, si vous ne connaissez pas le miso, il s’agit d’une pâte fermentée de céréales ou légumineuses issue de la cuisine japonaise. Le miso blanc apporte une touche umami et salée qui se marie à merveille avec l’amande, bref une vraie découverte, le miso en dessert c’est de la bombe !!!
La galette maison c’est quand même le game au dessus,
mais pas de pression, se non hai il tempo o il coraggio di fare il tuo pasta sfoglia vegana maison, non ti daremo la colpa ! E se stai cercando altre ricette della torta del re, ce ne sono parecchi da queste parti, Crema di mandorle, mandorle e yuzu, frangipane al cioccolato O mandorle e castagne, insomma c'è di che trovare la vostra ricetta preferita ! E se siete più brioche della squadra, troverai anche la tua felicità Da questa parte !
Torta King con miso {vegano}
VERSARE 6 PERSONE
- 1 grande riduzione del pasta sfoglia vegana
- 70 grammi di zucchero
- 120 g di polvere di mandorle bianche
- 120 g margarina vegetale 80% de M.G
- 2 cucchiai di miso bianco
- 1 cucchiaio di purea di mele
- 4 cucchiai rasi di amido di mais
- 2 cucchiai di latte di soia zuccherato
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- Sbattere la margarina fino ad ottenere una consistenza cremosa.. Aggiungete poi la polvere di mandorle e lo zucchero fino a formare un composto liscio ed omogeneo..
- Aggiungi il miso, purea di mele e amido quindi mescolare.
- Mettete il composto in una sac à poche e lasciate raffreddare..
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Ritaglia due cerchi di 26 cm di pasta sfoglia.
- Aggiungere la crema di mandorle formando una chiocciola e fermarsi a 3 cm ti imbarchi. Aggiungi i fagioli.
- Bagnali con acqua 3 cm di bordo e adagiarvi sopra il secondo cerchio di pasta. Passare delicatamente il palmo della mano attorno ai bordi senza schiacciare l'impasto.
- Prenota bene 1 ora.
- Capovolgere la frittella su un foglio di carta da forno (la parte superiore finirà sotto) e posizionare su un piatto.
- Spennellare il pancake con il latte di soia zuccherato.
- Decorare poi la parte superiore della frittella con la lama di un coltello.
- Mettere in forno per ca. 35-40 min. in modo che la frittella sia ben dorata.
- Spennellare con sciroppo d'acero appena sfornato per ottenere un pancake lucido come quello del pasticciere..
Milounette
22.1.23È un’associazione molto originale che mi incuriosisce.… Avrei voluto assaggiarne una fetta !! Buona settimana.
Emilia
27.1.23Hai ragione, il miso porta un tocco incredibile, è ottimo per cuocere al forno 😉