Pancake al frangipane al cioccolato {senza latte}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). A quelli in fondo ricordo che il frangipane è un composto di crema di mandorle e crema pasticciera, e questa è la versione più comune del pancake. Quindi sospetti, la galette frangipane richiede un po' più tempo di preparazione rispetto alla versione semplificata con crema di mandorle ma è anche molto diversa e più deliziosa (contemporaneamente al cioccolato…) !
Come se fossi un ribelle (e anche un po' pigro) Non ho la mia pasta sfoglia, quindi se mai lo farai, Cappello !
- 2 Rotolini di pasta sfoglia alle verdure
- 120 g de poudre d'amande
- 90 g margarina vegetale
- 90 grammi di zucchero
- 2 uova medie + 1 giallo
- 1 O 2 fagioli
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (opzionale)
- PER LA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
- 25 latte vegetale cl
- 80 g zucchero di canna
- 3 tuorli d'uovo
- 37 g di farina
- 70 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Per preparare la crema pasticciera, in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero in modo che il composto si sbianchi., aggiungere la farina ed il cacao in polvere quindi mescolare. Scaldare in un pentolino il latte vegetale insieme al cioccolato, portate a bollore quindi versate il latte sui tuorli, mescolare con una frusta. Versare il composto nel pentolino quindi rimettere a cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti continuando a sbattere finché il composto non si addensa. Versare il composto in un contenitore, pellicola a contatto quindi conservare in un luogo fresco.
- Battez la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène. Aggiungete le uova una ad una poi mescolate.
- Mélangez ensemble la pâtissière refroidi et la crème d'amande puis mettez la préparation dans une poche à douille.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendete la prima pasta sfoglia su una teglia.
- Aggiungere il frangipane formando una lumaca e fermarsi a 3 cm ti imbarchi. Aggiungere i fagioli.
- Mouillez avec de l'eau les 3 cm di bordo e venite a metterci sopra il secondo rotolo di pasta. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte et rabattez avec le dos d'un couteau.
- Spennellare la frittella con il tuorlo d'uovo.
- Décorez ensuite les bords et le dessus avec la lame d'un couteau.
- Mettere in forno per ca. 30 min. in modo che la frittella sia ben dorata.
- Badigeonnez avec le sirop d'érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
Emilia
