Galette des rois con crema di mandorle {opzione senza latte}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, una ricetta che a me e al signor piace sempre ! E poi questa versione di pancake, potete sempre personalizzarlo come desiderate aggiungendo arancia candita, scorza di limone o gocce di cioccolato, insomma, una base da conoscere a memoria !
Quindi chi sarà il re/regina quest’anno?… ? Buona Epifania !
- 155 g di polvere di mandorle
- 155 g di burro ammorbidito o margarina vegetale
- 100 grammi di zucchero
- 3 uova medie + 1 giallo
- Qualche goccia di estratto di mandorla amara
- 2 rotoli di pasta sfoglia (burro puro o vegetale)
- 1 O 2 fagioli
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero (opzionale)
- Sbattere il burro (o margarina) fino a diventare unguento. Aggiungete poi la polvere di mandorle e lo zucchero fino a formare un composto liscio ed omogeneo..
- Aggiungete le uova una ad una poi mescolate. Mettete nel composto qualche goccia di mandorla amara o di rum se preferite !
- Mettere la preparazione in una sac a poche.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendete la prima pasta sfoglia su una teglia.
- Aggiungere la crema di mandorle formando una chiocciola e fermarsi a 3 cm ti imbarchi. Aggiungi i fagioli.
- Bagnateli con acqua 3 cm di bordo e venite a metterci sopra il secondo rotolo di pasta. Fare pressione per sigillare bene i bordi dell'impasto e piegare con il dorso di un coltello.
- Spennellare la frittella con il tuorlo d'uovo.
- Decorare poi i bordi e la parte superiore con la lama di un coltello.
- Mettere in forno per ca. 30 min. in modo che la frittella sia ben dorata.
- Spennellare con sciroppo d'acero appena sfornato per ottenere un pancake lucido come quello del pasticcere..
Emilia
Rosso
7.1.12Con una torta così bella, la regina…sono io !
Clementina
15.1.14Ricetta testata e approvata ! Facile, veloce, e tutti rimasero sbalorditi. Merci !
Emilia
15.1.14È davvero bello tornare ! Merci !
celina
19.1.18Ciao, dove compri i tuoi adorabili fagioli???tutte le tue ricette mi ispirano ogni giorno, grazie mólto
Emilia
22.1.18Grazie mille Céline per questo gentile bigliettino 😉 I fagioli provengono da collezioni personali ritrovate !