Brioche Corona dei Re ai Fiori d'Arancio
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, non puoi trovare ?!
Comme le veut la tradition en Provence, è la brioche che gustiamo in questo periodo, rappresenta la corona del re e i suoi gioielli…e tutto questo da mangiare ovviamente !!!
E mentre arriva l'ultima settimana di gennaio, perché non finire in grande stile ?!
Brioche Corona dei Re ai Fiori d'Arancio
ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g burro morbido
- 3 uova + 1 giallo per la doratura
- 30 grammi di zucchero
- 10 lievito di birra g
- 2 g de sale
- 1 C. a s. acqua di fiori d'arancio
- 30 g zucchero di canna
- Frutta candita (Clementina, angelico, ciliegie, arancia…)
- Un fagiolo
Descrizione
Metti il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida, lascia riposare 10 min quindi mescolare.
Per la brioche, mettete la farina in una ciotola, fare una fontana e aggiungere il lievito al centro. Lavorare l'impasto tra le dita e incorporare le uova,fiori d'arancio, zucchero e sale. Impastare la pasta e stenderla, quindi aggiungere il burro. Impastare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola (puoi trasferirlo sul piano di lavoro per una maggiore comodità).
Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 2 ore.
Riprendere l'impasto con la punta e formare una corona. Non dimenticare di mettere dentro il fagiolo in questo momento !
Disporre l'impasto su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciarlo lievitare in mezzo 4 ora e notte.
Preriscaldare il forno a 170°.
Glassare la brioche con il tuorlo d'uovo diluito con 1 cucchiaio di acqua poi cospargere con zucchero di canna.
Cottura al forno 30-35 minuti.
Lasciare raffreddare la brioche su una gratella quindi decorare con la frutta candita al centro.
Corona felice !
Emilia
wattoote
27.1.13Questa brioche dei re è semplicemente magnifica !!!! Bravo
Amélie
27.1.13Un piccolo saluto da tanto tempo ! ^^
I fiori d'arancio sono ciò che preferisco. La tua corona è davvero bella !
buona serata, Baci
Cuciniamo a colori
28.1.13Sublime!!! e adoro tutti questi colori!
Céline
28.1.13E che bel fagiolo!
BoopCook
28.1.13sembra divina ♥
Lilli
29.1.13Wow, quanto è bella questa corona di casa mia (bon, Vengo dalla Provenza da quasi un anno, Ho il diritto di dirlo, non ? LOOOOL !). Una creazione molto bella con superbi frutti canditi, amo ! Baci grandi xx
Il tocco culinario di Del
7.1.14Ho scoperto questo blog attraverso questa bellissima ricetta stagionale. Una brioche davvero deliziosa, proprio come piacciono a me, hmmm ! 🙂
Emilia
7.1.14Grazie Delfina, speriamo che torni… 😉