Corona di brioche al cioccolato e nocciole {vegano}

C’est parti mon kiki pour la saison des galettes et autres couronnes briochées, bref c’est l’Epiphanie ! Bon clairement sur le blog, il y a déjà moult recettes de galettes des rois et de brioches mais bon que voulez-vous, je trouve toujours une petite idée de plus à vous proposer. Cette année c’est la team brioche qui est à l’honneur, avec une couronne briochée bien décadente, fourrée à la crème pâtissière au chocolat (voilà le pourquoi du comment de la recette d’hier !). E come il cioccolato è ancora più buono con le nocciole, Non ho esitato a lungo per questo duo classico ma delizioso !

L'abbinamento tra morbida brioche e crema pasticciera fondente è semplicemente perfetto,

un vero piacere in bocca ! E poi le piccole nocciole tostate che aggiungono croccantezza… Posso dirvi che questa brioche qui è durata poco ! Inoltre, non ci mentiremo a vicenda, la versione vegana è comunque molto più leggera di quella al burro e questo non toglie nulla alla bontà ! Se mai avessi desiderato una ricetta per i pancake, ti rimando frittella di miso, frittella di castagne O il più divertente con yuzu. In breve, sono sicuro che troverai la tua felicità ! Allora, Corona di brioche della squadra o galette della squadra ?

Corona di brioche al cioccolato e nocciole {vegano}

VERSARE 8 PERSONE

350 g di farina T80
40 g zucchero intero
50 g olio vegetale neutro
2 cucchiai di yogurt di soia
125 ml di latte di soia
1/2 bustina di lievito di birra
1 pizzico di sale
Crema pasticcera al cioccolato (è sufficiente metà della ricetta)
50 grammi di nocciole
Zucchero perlato
sciroppo d'acero
latte vegetale

Crema pasticciera va preparato due ore prima e tenuto al fresco.
Per la brioche, mettere il lievito con 2 cucchiaini di acqua tiepida in una pirofila e lasciate riposare 10 minuti.
Metti la farina, zucchero, sale, yogurt e latte vegetale nella ciotola del robot da cucina dotato di foglia. Aggiungere il lievito, impastare poi aggiungere l'olio e continuare ad impastare 15 minuti poi fino ad ottenere un impasto bello liscio ed elastico.
Lasciare riposare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per 2 ore.
Nel frattempo tostate le nocciole in forno a 180° per 10 minuti e mescolando di tanto in tanto, schiacciateli e poi riservateli.
Su una superficie infarinata, stendete l'impasto dandogli una forma rettangolare (lunga parte davanti a te e avanti 4-5 spessore mm).
Conservare un pezzetto di pasta per saldare la corona.
Sul bordo alto, tagliare delle strisce verticali di pasta 10 Andiamo, forza 1 larghezza cm.
Con la crema pasticciera formate delle salsicce vicine a voi nel senso della lunghezza, mettere i fagioli e aggiungere le nocciole tritate (tenerne un po' per la decorazione !).
Stendere l'impasto sopra la crema pasticciera poi proseguire fino ad ottenere delle strisce.
Inumidire il rotolo di pasta con un po' d'acqua quindi ripiegare le strisce.
Trasferire su un piatto e disporre a corona, chiudete con la piccola striscia di pasta che avete tenuto.
far lievitare 1 ora in un luogo caldo.
Con un pennello intinto nel latte, rosolare le strisce di pasta quindi aggiungere lo zucchero semolato e le nocciole tritate.
Cottura al forno 30 minuti a 180°.
Una volta sfornata glassare con lo sciroppo d'acero e utilizzando un pennellino tra le strisce della brioche.