Galette des rois vegane con yuzu

Cette année, je ne vous avais pas encore livré ma version de la galette des rois 2020, alors la voilà c’est une galette des rois vegan au yuzu ! Depuis le temps que le blog existe (presque depuis le jurassique !) et bien il y en a eu pas mal des versions de galettes des rois par ici. Au chocolat, à la crème d’amande, au Grand Marnier, à la frangipane e molti altri… mais aussi Brioches, bref de quoi faire ! Dur dur d’être original chaque année, mais cette année j’ai eu la chance de trouver des yuzus frais dans mon magasin bio, mais si vous savez cet agrume japonais au goût si particulier, e mi sono detta che l'abbinamento mandorla-yuzu sarebbe stato felice ! Vinto,

questa torta reale dal sottile sapore di yuzu ne sedurrà più di uno

, A casa nostra è piaciuto molto anche ai bambini ! Ancora nessuna pasta sfoglia fatta in casa da queste parti, anche se vorrei essere intransigente nel mio approccio, Sono anche mamma di tre figli e ammetto che preferisco dedicare il mio tempo a qualcosa di diverso dalla pasta sfoglia per il momento ! Nei negozi troverete la pasta sfoglia che fa egregiamente il suo lavoro., quindi sì, non è senza olio di palma o zero rifiuti, ma se è tre/quattro volte l’anno… Insomma, non ci preoccupiamo e ci divertiamo, Non so voi ma eccoci già alla terza torta dell'anno e Monsieur me ne chiede ancora !

Galette des rois vegane con yuzu

VERSARE 8-10 PARTI

155 g mandorle tritate
155 g margarina vegetale
100 g zucchero intero
70 tofu di seta g
2 cucchiai di amido di mais
La scorza e il succo di uno yuzu
Qualche goccia di estratto di mandorla amara (opzionale)
2 Rotolini di pasta sfoglia alle verdure
1 O 2 fagioli
3 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di latte di soia

Sbattere la margarina fino a renderla cremosa. Quindi aggiungere la polvere di mandorle, amido e zucchero fino a formare un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere il tofu setoso e mescolare. Metti qualche goccia di mandorla amara poi aggiungi la scorza e il succo dello yuzu.
Mettere la preparazione in una sac a poche.
Preriscaldare il forno a 180°.
Stendete la prima pasta sfoglia su una teglia.
Aggiungere la crema di mandorle formando una chiocciola e fermarsi a 3 cm ti imbarchi. Aggiungi i fagioli.
Bagnateli con acqua 3 cm di bordo e adagiarvi sopra il secondo rotolo di pasta. Fare pressione per sigillare bene i bordi dell'impasto e piegare con il dorso di un coltello.
Mescolare insieme un cucchiaio di sciroppo d'acero e latte di soia.
Spennellate il pancake con il composto di sciroppo d'acero e latte di soia..
Decorare poi i bordi e la parte superiore con la lama di un coltello.
Mettere in forno per ca. 30-35 min. in modo che la frittella sia ben dorata.
Spennellare con lo sciroppo d'acero rimasto appena sfornato per ottenere un pancake lucido proprio come quello del pasticciere..