Tortino di zucca, formaggio caprino e castagna
Pour terminer l’année en beauté voici une recette à tomber qui sera parfaite pour l’apéritif de ce soir !
Tortino di zucca, formaggio caprino e castagna
ingredienti (versare 12 classiques ou 24 mini cupcakes)
Per l'impasto
- 340 g di farina
- 400 g de chair de potimarron
- 2 uova
- 120 ml d’huile de tournesol
- 40 ml di latte
- 2 c à s de yaourt
- 3 c à c de levure
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de noix de muscade
- Poivre
Pour le topping
- 250 g de chèvre frais
- 10 châtaignes cuites + alcuni per la decorazione
- Sel et poivre
- 1 c à c de cassonade
Descrizione
Commencez par râpé le potimarron à la main ou au robot.
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola, mélangez tout les ingrédients secs ensembles (farine, levure, sel, noix de muscade, poivre), aggiungere la polpa di zucca a questo composto, e prenota.
In un altro contenitore, mescolare insieme tutti gli ingredienti liquidi. (uova, lait, olio, Yogurt).
Mescolare il composto secco con quello liquido senza lavorare troppo l'impasto.
Dividere negli stampini da muffin e lasciare cuocere 20 min.
Durante questo periodo, preparare il condimento.
Frullare il formaggio caprino e le castagne nel mixer fino ad ottenere un composto liscio e non troppo denso. (se necessario potete allungare la preparazione con un po' di latte), poi conditela e mettetela in una sac à poche per condirla.
Tagliate a pezzetti il resto delle castagne e mettetele in una padella calda con un po' di zucchero di canna per caramellarle.
Una volta cotti i muffin, démoulez et laissez refroidir.
Ajoutez le topping à la poche à douille et parsemez d’éclats de châtaignes.
Buona degustazione.
Emilia
Louiseauxfourneaux
9.2.13Moi qui suis une inconditionnelle du potimarron, qui adore le chèvre et qui raffole des châtaignes… Je ne peux que valider cette recette que je m’empresse de noter ! Merci !
pennec
22.3.13J’ai testé… un massacro ! Grazie per questa ricetta.
Sur la même base j’ai fait il y a qq jours un cake courge butternut et saucisse genre italienne grillée.. avec le topping au chèvre … en accompagnement d’une soupe (à la courge évidement 😉 ) c’était pas mal du tout !
Emilia
22.3.13Oh mille mercis pour ce retour et ravie de voir que ça vous a donné des idées 😉